باکویت (buckwheat) دانه ای است که در گروه شبه غلات قرار دارد.
کینوا و آمارانت هم دو نوع دیگر از شبه غلات هستند.
باکویت مانند سایر شبه غلات، فاقد گلوتن است و بنابراین مناسب افرادی است که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند.
باکویت ماده اصلی در بسیاری از غذاهای سنتی اروپایی و آسیایی است.
باکویت به علت اینکه مقادیر بالایی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد به عنوان یک غذای سالم در بسیاری از کشورها شناخته شده است.
همچنین نشان داده شده است که به بهبود کنترل قند خون کمک می کند.
باکویت معمولاً قهوه ای رنگ است و شکل نامنظم دارد.
یه طور معمول دو نوع باکویت وجود دارد که به طور گسترده برای غذا استفاده می شوند.
باکویت عمدتاً در نیمکره شمالی به ویژه در اروپای مرکزی و شرقی، روسیه، قزاقستان و چین رشد می کند.
این شبه غلات از تیره گندم در ایران متأسفانه به اشتباه گندم سیاه نامیده می شود.
دلیل به کار بردن گندم سیاه برای باک ویت را نمی دانیم اما ترجیح می دهیم نام صحیح آن را استفاده کنیم.