برنامه رژیم غذایی کبد چرب
وجود چربی در کبد طبیعی است، اما اگر این میزان از چربی بیش از ۵ تا ۱۰ درصد وزن کل کبد شود، فرد به بیماری کبد چرب دچار شده‌است.
این بیماری نشانهٔ خاصی ندارد اما بعد از رعایت نکردن و پیشروی این بیماری در کبد باعث سوءهاضمه شود.
رسوب چربی در کبد را کبد چرب می‌نامند.
دو نوع عمده بیماری کبدی چربی وجود دارد:
کبد چرب الکلی و کبدی چرب غیر الکلی.
حدود یک سوم بزرگسالان آمریکایی تحت تأثیر کبد چرب هستند و یکی از عوامل مهم در از کارافتادگی عملکرد کبد است.
بیماری کبد چرب غیرالکلی بیشتر در افرادی که چاق هستند و یا بیش از اندازه غذا می خورند مخصوصاً غذاهای فرآوردی شده، تشخیص داده می شود.
اما اگر مبتلا به کبد چرب هستید چه برنامه رژیم غذایی برای خود در نظر گرفتید؟
به طور کلی، برنامه رژیم غذایی کبد چرب شامل موارد ذیل است:
- مقدار زیادی میوه و سبزیجات
- گیاهان دارای فیبر زیاد
- حبوبات و دانه های کامل
- خیلی کم قند، نمک، چربی ترانس، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی اشباع شده
رژیم غذایی کم چرب و کم کالری می تواند به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب کمک کند.
در حالت ایده آل، اگر شما اضافه وزن دارید، در ابتدا حداقل 10 درصد وزن بدن خود را کم کنید.
دوازده غذا و نوشیدنی که باید برای کبد چرب بخورید
در اینجا دوازده غذا برای رژیم سالم کبد شما وجود دارد:
1- قهوه برای کاهش آنزیم های غیر طبیعی کبد
مطالعات نشان داده است که مصرف کنندگان قهوه نسبت به افرادی که این نوشیدنی کافئین دار را مصرف نمی کنند، کمتر به کبد چرب مبتلا می شوند.
کافئین به نظر می رسد مقدار آنزیم های غیر طبیعی کبد افرادی که در خطر بیماری های کبدی قرار دارند، کاهش می دهد.
2- گیاهان سبز برای جلوگیری از افزایش چربی
در آزمایشگاه کلم بروکلی برای جلوگیری از افزایش چربی در کبد موش ها کمک کرده است.
خوردن سبزی بیشتر، مانند اسفناج، جوانه کلم بروکسل و کلم برگ کالی می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.
مؤسسه تحقیقات کبد کانادا، معتقد است غذاهای گیاهای تند نیز به کاهش وزن کمک می کند.
3- پنیر سویا (توفو) برای کاهش چربی
مطالعه ای در دانشگاه ایلینویز روی موش ها نشان داد پروتئین سویا که در غذاها مانند توفو قرار دارد می تواند باعث کاهش چربی در کبد شود.
علاوه بر این، توفو کم چرب و با پروتئین بالا است.
4- ماهی برای التهاب و سطوح چربی
ماهی های چرب مانند ماهی سالمون، ساردین ها، ماهی تن و ماهی قزل آلا دارای اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
اسیدهای چرب امگا 3 می تواند به بهبود سطح چربی کبد و کاهش التهاب کمک کند.
این دستور العمل طعم دار “تری یاکی” را که توسط بنیاد کبدی کانادا توصیه می شود حتما امتحان کنید، بسیار کم چرب است.
در ضمن دانه چیا نیر سرشار از امگا3 است. درباره دانه چیا حتماً مطالعه کنید.
| تری یاکی یک شیوه پخت و پز است که در آشپزی ژاپن به‌کار می‌رود. در این شیوه، مواد خوراکی را پس از خواباندن در سس سویا شیرین، کباب می‌کنند. تری‌یاکی در بیشتر رستوران‌های امروزی ژاپنی سرو می‌شود. |
5- آرد جو دوسر برای انرژی
کربوهیدرات از دانه های کامل مانند بلغور جو دوسر انرژی بدن شما را تأمین می کند.
محتوای فیبر آنها همچنین معده شما را پر می کند، که می تواند به شما در حفظ وزن کمک کند.
6- گردو برای بهبود کبد
این آجیل دارای اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که گردو مصرف می کنند، عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
7- آووکادو برای کمک به حفاظت از کبد
آووکادو دارای چربی های سالم فراوان است.
تحقیقات نشان می دهد که آنها دارای مواد شیمیایی هستند که ممکن است آسیب کبدی را کاهش دهند.
آووکادو همچنین دارای فیبر است که می تواند با کنترل وزن کمک کند.
سالاد حاوی آوکادو و قارچ برای رژیم غذایی افراد مبتلا به کبد چرب بسیار مفید است.
8- شیر و دیگر لبنیات کم چرب برای محافظت از آسیب
بر طبق یک مطالعه سال 2011 روی موش های صحرایی، پروتئین آب پنیر بالا است که می تواند از آسیب بیشتر به کبد محافظت کند.
9- دانه های آفتابگردان برای آنتی اکسیدان
دانه های آفتابگردان دارای ویتامین E بالا و آنتی اکسیدان می باشند که می توانند از آسیب بیشتر به کبد محافظت کنند.
10- روغن زیتون برای کنترل وزن
برنامه رژیم غذایی کبد چرب یا هر برنامه غذایی سالم معمولا روغن زیتون دارد.
این روغن سالم دارای اسیدهای چرب امگا 3 است.
برای آشپزی روغن زیتون سالم تر از مارگارین یا کره است.
تحقیقات نشان می دهد که روغن زیتون به کاهش سطح آنزیم های کبدی و کنترل وزن کمک می کند.
11- سیر برای کمک به کاهش وزن بدن
سیر نه تنها عطر و طعم غذا را افزایش می دهد، بلکه مکمل های پودر سیر ممکن است به کاهش وزن و چربی بدن افراد مبتلا به بیماری کبدی چرب کمک کند.
12- چای سبز برای چربی سوزی
داده ها حاکی از آن است که چای سبز می تواند در جذب چربی دخالت کند و مانع شود، البته کاملاً مشخص نیست.
محققان در حال بررسی این موضوع هستند که چای سبز می تواند ذخیره چربی در کبد را کاهش دهد و عملکرد کبدی را بهبود بخشد.
سایر مزایای چای سبز کاهش کلسترول و کمک به خواب آرام است.
مبتلایان به کبد چرب این غذاها را نخورند:
در برنامه رژیم غذایی کبد چرب خود این غذاها را حذف کنید.
- الکل
- قند اضافی
- غذاهای سرخ شده
- نمک
- نان سفید، برنج و ماکارونی
- گوشت قرمز
جمع بندی:
مصرف الکل می‌تواند باعث این بیماری شود.
البته افراد غیر الکلی هم به دلایل مختلف از جمله چاقی، مصرف غذاهای آماده و غذاهای چرب، عدم فعالیت فیزیکی و مصرف مواد نامناسب غذایی ممکن است به این بیماری دچار شوند.
بنابراین با توجه به موارد بالا متأسفانه این بیماری در حال افزایش است.
این عارضه گاهی به علت مصرف برخی داروها می‌باشد که باعث رسوب چربی در کبد می‌شود.
این نکته مهم را در نظر بگیرید که ورزش کنید، کمتر کلسترول مصرف کنید و قند خون خود را مرتب کنترل کنید.
منبع:
بدون دیدگاه