طرز تهیه نان کفیر

نان کفیر یک نان خوشمزه مدیترانه ای است.
در مواد اولیه این نان، خمیر ترش وجود ندارد و عمل تخمیر آرد، توسط کفیر خانگی صورت می گیرد که باعث افزایش چشمگیر خواص این نان و خوشمزگی منحصر به فرد آن می شود.

مواد لازم جهت تهیه نان کفیر

 آرد گندم دو لیوان
کفیر تازه طبیعی یک لیوان (به آموزش طرز تهیه کفیر مراجعه نمایید)
نمک یک قاشق چایخوری
شوید خرد شده نصف پیمانه
زیتون پنج عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان کفیر

آرد، کفیر و نمک را با هم در یک ظرف مناسب مخلوط کنید.
با دست برای 5 دقیقه ورز دهید تا شکل خمیر یکدستی را به خود بگیرد.
تذکر: به هیچ عنوان از ظروف فلزی یا پلاستیکی در این مرحله استفاده ننمائید.

سپس روی آن یک پارچه تمیز قرار دهید و برای 18 تا 24 ساعت آن را داخل کابینت آشپزخانه (دمای محیط منزل یا کمی گرمتر) قرار دهید تا آرد کاملاً تخمیر گردد و پف نماید.
در خلال این ساعات باکتری های زنده کفیر به تخمیر آرد می پردازند تا ما کلوچه هایی بسیار خوشمزه و پر خاصیت را با این خمیر تهیه نمائیم.

بعد از سپری شدن زمان مورد نظر کمی آرد یا سبوس گندم را ته ظرف پهنی ریخته و خمیر را به وسیله وردنه بر روی آن کاملاً پهن کنید، تا ضخامت آن حدود نیم سانتی متر شود.
دقت کنید در این مرحله از آرد اضافی استفاده نکنید که نان سفت نشود.
سپس خمیر را به شکل دلخواه قالب بزنید.

سپس شوید خرد شده و تکه های خرد شده زیتون را بر روی آن بریزید و با دست کمی فشار دهید تا در داخل خمیر فرو روند.
برای نیم ساعت دیگر در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر کمی استراحت نماید.
سپس با برس مخصوص آشپزی تیکه های خمیر را با روغن زیتون آغشته نمائید.

فر را از قبل گرم کنید، و سینی را در داخل فر قرار دهید.
برای حدوداً 10 تا 15 دقیقه با درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد معادل 425 درجه فارنهایت بپزید تا روی نان ها کمی طلائی شوند.
این نان فوق العاده خوشمزه می باشد و خواص بی شماری دارد.