طرز تهیه کوکو پیازچه

کوکو پیازچه یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است.
کوکو پیازچه عطر و بوی خیلی خوبی دارد و سریع آماده می شود.
طبع پیازچه گرم است و خواص درمانی زیادی دارد.

مواد لازم جهت تهیه کوکو پیازچه

طرز تهیه کوکو پیازچه

برای پاک کردن پیازچه ها ریشه های آن را جدا کنید اما خیلی از ته آن ها را نگیرید.
فقط یک لایه نازک از پوست پیازچه جدا کنید.
پیازچه را قبل از شستن تکه تکه نکنید. چون هنگام شستن، آب و مواد شوینده داخل برگ های سبز و لوله مانند آن می شود.
بعد از اینکه پیازچه ها را آبکشی کردید اجازه دهید تا آب اضافه آن کاملاً خارج شود سپس روی تخته آشپزخانه به شکل حلقه های ریز خرد کنید.

پیازچه های خرد شده را در یک کاسه گود بریزید و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم بزنید.
یک قاشق آرد را کم کم اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

تابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و داخل آن روغن بریزید تا داغ شود.
یک قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل تابه بریزید و با قاشق آن را شکل دهید و دور آن را صاف کنید.
همین کار را تا وقتی تابه گنجایش دارد ادامه دهید.

بر کنید تا یک طرف کوکو ها سرخ شوند و بعد آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

همچنین می توانید به یکباره مواد را کف تابه بریزید تا سرخ شود. در این صورت در تابه را بزنید تا کاملاً بپرد و سرخ شود سپس آن را تکه کرده و برعکس کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
در نهایت کوکوهای سرخ شده را روی دستمال خشک کن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

داخل دیس بچینید و تزئین کنید.