طرز تهیه مرصع پلو

مرصع پلو یکی از غذا‌های سنتی و محبوب کشورمان است که ظاهر بسیاری زیبایی نیز دارد.
و به همین علت به آن جواهر پلو هم می گویند.
در واقع شبیه جشنواره ای از جواهرات است.
چون هر یک از مواد لازم آن یاد آور سنگهای قیمتی هستند:
پسته به رنگ زمرد، بادام یادآور مروارید، زرشک همچون یاقوت، پوست پرتقال و هویج یادآور کهربا و زعفران به رنگ طلا است.
مرصع پلو از غذاهای پر طرفدار در مهمانی ها و جشن ها است.
این پلو ترکیب رنگی بی نظیری دارد و بسیار لذیذ و چشم نواز است.
این رسپی با کمی دخل و تصرف در دستور سنتی آن تهیه شده است.
تا هم گیاهی باشد هم از محصولات غذایی جدید با ارزش بالا مثل کینوا و گوجی بری استفاده شود.
در ادامه طرز تهیه مرصع پلو را به روشی خلاقانه به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم جهت تهیه مرصع پلو

طرز تهیه مرصع پلو

هویج را خلالی کرده و بپزید تا آب آن جمع شود، دو قاشق غذاخوری شکر و کمی کره به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر و کره جذب هویج شوند، شعله را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید.
کینوا قرمز را بپزید و کنار بگذارید.
کینوا سیاه را بپزید و کنار بگذارید.
کشمش یا گوجی بری را بعد از شستن داخل تابه بریزید و با کمی کره و با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا کمی نرم شود و آن را کنار بگذارید.
زرشک را بعد از شستن داخل تابه بریزید و با کمی کره و یک قاشق غذاخوری شکر و با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا کمی نرم شود و آن را کنار بگذارید. 
خلال پوست پرتقال را چند بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود.
سپس آن را صاف کرده و به آن سه قاشق غذا خوری شکر و یک قاشق کره اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید.
دارچین، هل، زیره و شکر را با هم مخلوط کرده و برای ادویه پلو کنار بگذارید.
برنج زعفرانی هم آماده کنید.
کمی از برنج سفید را داخل دیس بکشید و نصف مواد را لایه به لایه اضافه کنید و ادویه را هم لای پلو بپاشید و لایه بعدی برنج بریزید.
نصف دیگر مواد را برای تزئین روی پلو استفاده کنید.
از خلال پسته و بادام هم برای تزئین استفاده کنید.