طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و تارت کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که اگر آن را با نان تارت ترکیب کنید بسیار عالی می شود.
این پیش غذا برای مهمانی ها و جشن ها بسیار مناسب است و خیلی راحت می توانید آن را تهیه کنید.
در ادامه با کیان فود همراه باشید تا طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و تارت کشک بادمجان را به شما آموزش دهیم.
تارت کشک بادمجان را می توانید به عنوان یک فینگر فود عالی و شیک برای مهمانی ها استفاده کنید.
برای یک مهمانی چهل نفره بیست عدد بادمحان متوسط انتخاب کنید.
بادمجان ها را پوست بکنید و ورقه کنید.
مدتی بگذارید داخل سینی بمانند تا خشک شوند.
به این ترتیب روغن کمتری برای سرخ کردن نیاز است.
برای اینکه روغن کمتری مصرف شود، در مدتی که بادمجان ها سرخ می شوند شعله را کم کرده و در تابه را بگذارید.
اگر احساس می کنید بادمجان شما تلخ است می توانید تلخی بادمجان را بگیرید.
برای این کار روی بادمجان ها نمک بریزید و بگذارید کمی بماند تا آب بیندازد.
بعد آنها را بشوئید، خشک کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
می توانید از نان تارت آماده استفاده کنید یا اینکه خودتان خمیر تارت آماده کنید و بپزید.
اکثر لوازم قنادی ها و نان فانتزی ها نان تارت آماده دارند.
دو بسته نان تارت که حدود شصت عدد می شود انتخاب کنید.
نان های تارت آماده به شکل های مختلف مانند گل، ستاره و قلب موجود هستند.
برای تهیه کشک بادمجان رژیمی می توانید بادمجان ها را کبابی یا آبپز کنید.
کشک بادمجانی که با استفاده از بادمجان کبابی تهیه شده باشد بسیار خوشمزه است و با خیال راحت می توانید آن را در برنامه رژیم لاغری خود جای دهید.
ولی در اینجا چون می خواهیم کشک بادمجان مجلسی تهیه کنیم بادمجان ها را سرخ می کنیم.
بعد از اینکه بادمجان ها را سرخ کردید آنها را داخل آبکش بریزید تا روغن آنها گرفته شود.
به این ترتیب هم غذای سالم تری خواهید داشت هم اینکه که اگر کشک بادمجان کم روغن باشد نانهای تارت نرم نمی شود.
تعدادی از بادمجان ها را حلقه کرده و بگذارید بپزند.
بادمجان های سرخ شده، دو قاشق غذاخوری پیاز داغ، یک عدد سیب زمینی پخته شده و حدود سه قاشق غذا خوری عدس پخته شده را آن اضافه کنید.
عدس و سیب زمینی باعث لعاب دار شدن کشک بادمجان می شود.
بگذارند همه مواد خوب با هم بپزند و له شوند.
یک عدد بادمجان را به صورت حلقه های نازک برش بزنید و سرخ کنید و برای ترئین کنار بگذارید.
بعد از اینکه همه مواد خوب پخته شد آنها را میکس کنید و به آن کشک اضافه کنید.
برای میکس کردن بادمجان ها را داخل کاسه بریزید و با گوشت کوب له کنید.
اینکار را با گوشتکوب برقی یا غذاساز انجام ندهید چون بادمجان نباید پوره شود و باید بافتش حفظ شود.
مواد کشک بادمجان را داخل نان تارت ریخته روی آنها را با کشک، پیاز داغ، نعنا و گردو تزئین کنید.
برای تزئین، کشک را با کمی آب رقیق کنید و داخل قیف بریزید و هر مدلی که دوست دارید روی تارت ها را تزئین کنید.
بقیه کشک بادمجان را داخل یک ظرف گود بکشید و با بادمجان های حلقه ای تزئین کنید.
با استفاده از چند ساقه پیازچه و کمی خلاقیت مانند عکس زیر می توانید گل های نیلوفر زیبا درست کنید.
می توانید برای تزئین کشک بادمجان مجلسی از گل رز هم با بادمجان استفاده کنید.
برای این کار بادمجان را به صورت حلقه های نازک برش بزنید و مثل رز دور هم بپیچید و با خلال دندان فیکس کنید و داخل روغن سرخ کنید.
امیدوارم طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و تارت کشک بادمجان برای شما مفید باشد و این کشک بادمجان خوشمزه را برای مجالس و مهمانی هایتان تهیه کنید و لذت ببرید.
