درمان یبوست با آمارانت

آمارانت نام معمولی بیش از 60 گونه مختلف از گونه های آمارانتوس است.
این شبه غلات بدون گلوتن عمده ترین غذای آزتک ها در گذشته بود.
برخی برآورد کرده اند که از 6000 سال پیش مورد استفاده بوده است.
آمارانت پروتئین بالا، مواد معدنی و ویتامین های زیادی دارد.
فرهنگ های باستانی مانند آزتک ها  به این دانه ها به عنوان یک عنصر مهم در رژیم غذایی خود نگاه می کردند.
خواص آمارانت را بارها در مقالات مختلف کیان فود برشمردیم.
ارزش غذایی آمارانت بسیار بالاست و مهمترین آن که اینجا با آن کار داریم پروتئین و فیبر بالای آن است.

می خواهیم بدانیم آیا درمان یبوست با آمارانت امکان پذیر است یا خیر؟

به علت داشتن محتوای فیبر بالای آمارانت، سیستم گوارش را تحریک می کند و به تنظیم دفع بدن کمک می کند.
با توجه به ساختار فیبر ، دستگاه گوارش ما توانایی جذب آن را ندارد.
فیبر از طریق سیستم گوارش ما عبور می کند.
فیبر توسط آنزیم های گوارشی داخل معده، ضایعات، چربی و ذرات کلسترول را از روده جذب کرده و از بدن خارج می کند.
بر طبق تحقیقات انجام شده در دانشگاه پردو، 78 درصد از فیبر آمارانت فیبر نامحلول است و 22 درصد فیبر محلول است.
که بیشتر از گندم و ذرت است.
فیبر محلول برای هضم مناسب غذا حیاتی است.
زیرا آن را به یک توده چسبنده تبدیل می کند و تله ای برای چربی ها، قندها، باکتری ها و سموم می باشد.
همچنین آمارانت به گوارش کسانی که سندرم روده تحریک پذیر دارند بسیار کمک می کند.

برای اینکه متوجه شوید سندرم تحریک پذیر چیست اینگونه تصور کنید که:
روده یا دستگاه گوارش دارای سوراخ های بسیار کوچکی است که تنها اجازه می دهد مواد خاصی از آن عبور کنند.
درواقع گویی ذرات بزرگتر نمی توانند از این سوراخها عبور کرده پس به روده می چسبند.
این باعث التهاب در سیستم گوارشی می شود.
و باعث خستگی، افزایش وزن، سردرد، مسمومیت پوست و مشکلات تیروئید می شود.
وقتی این اتفاق میفتد این ذرات به داخل خون نفوذ کرده و ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شود.

با مصرف آمارانت، شما یک منبع عالی فیبر دارید.
که می تواند به رشد باکتری های مفید کمک کند، در نتیجه باعث بهبودی یبوست و سندرم روده تحریک پذیر می شود.

همچنین پروتئین موجود در آمارانت نیز بسیار در هضم مناسب غذا و درمان یبوست کمک می کند.