پخت کینوا

دیابتی ها، بیماران ام اس و گیاهخواران در کشورهای پیشرفته جهان با کینوا (quinoa) قطعاً آشنا هستند.
همچنین کسانی که به دنیال کاهش وزن هستند حتماً کینوا را در برنامه رژیم غذایی خود جای می دهند.
کینوا دانه ای است که به دلیل محتوای پروتئین بالای آن مشهور است.
کینوا دارای مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری و مقدار خوبی آهن است.
کینوا فاقد گلوتن است، پروتئین بالایی دارد و یکی از معدود غذاهای گیاهی است که حاوی تمام نه اسیدهای آمینه ضروری است.
همچنین فیبر بالایی دارد و سرشار از منیزیم، ویتامین های ب، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین E و آنتی اکسیدان های مختلف مفید است.

از جمله فواید کینوا:

• به دلیل اهمیت این ماده خوراکی از سوی سازمان خاروبار جهانی در سازمان ملل سال 2013 سال ” کینوا ” نامگذاری شده است .
• افراد مبتلا به بیماری سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند به راحتی می‌توانند از این دانه استفاده کنند چون کینوا فاقد گلوتن است.
• تهیه آن بسیار ساده و سریع است . از آن میتوان کوفته و کتلت و غذاهای خوشمزه ای تهیه کرد.
  از کینوا به عنوان حجم دهنده پروتئینی در سالاد ها میتوان استفاده کرد و نیز آنرا به خوبی میتوان جانشین برنج نمود .
  با کینوا Quinoa میتوان انواع غذاهای گیاهی برگر و دلمه و استانبولی و سالاد های گرم و سرد و حتی نان و سوپ و کوکو و شامی تهیه کرد.
• کینوا دارای 9 آمینو اسید اساسی است که آن را به یک پروتئین تمام عیار تبدیل می کند.

روش پخت کینوا (طرز تهیه کینوا)

برای پخت شما یک فنجان کینوا و دو فنجان آب نیاز دارید. 2 الی 4 نفر می توانند آن را سرو کنند.
کافیست کینوا را در این مقدار آب ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت یک ربع الی بیست دقیقه پخته شوند.
البته می توانید قبل از آن یک ساعت کینوا را خیس کنید.
اما مراحل پخت آن بصورت زیر است:

• ابتدا کینوا را در یک صافی با سوراخ های بسیار ریز مانند چای صاف کن ریخته و آبکشی کنید.
• سپس کینوا را در یک قابلمه بریزید و دو فنجان آب به آن اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.
• پس از اینکه به جوش آمد، شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید. پس از 10 الی 15 دقیقه آب جذب کینوا شده و پخته خواهد شد.

کینوا را در سه رنگ سفید، قرمز و سیاه می توانید از کیان فود سفارش دهید.
اما در نظر داشته باشید که مدت پخت آنها با یکدیگر متفاوت است.

کینوا سفید سریع تر از بقیه انواع آن پخته می شود.
کینوا سفید حدود ده تا پانزده دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.
پخت کینوا قرمز در حدود پانزده تا بیست دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.
و کینوا سیاه بیست تا سی دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.

برای اینکه بیشتر با این سوپرفود گیاهی آشنا شوید مقاله یازده راز کینوا را مطالعه کنید.