کینوا چیست؟

کینوا یکی از محبوب ترین غذاهای سالم در جهان است.
به دلیل اهمیت این ماده غذایی، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) سال 2013 را به عنوان سال بین المللی کینوا اعلام کرد. 
کینوا فاقد گلوتن است، پروتئین بالایی دارد و یکی از معدود غذاهای گیاهی است که حاوی تمام نه اسیدهای آمینه ضروری است.
همچنین فیبر بالایی دارد و سرشار از منیزیم، ویتامین های ب، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین E و آنتی اکسیدان های مختلف مفید است.
با وجود این همچنان بسیاری افراد در ایران واقعاً نمی دانند کینوا چیست؟

کینوا برای دارندگان رژیم غذایی گیاهخواری بسیار عالیست و جایگزین فوق العاده ای برای گوشت است.
برای کسانی که رژیم لاغری دارند کینوا یک سوپرفود است زیرا در کنار کالری بالا، چربی بسیار کمی دارد.
کینوا شما را سیر می کند در حالیکه به شما حس ناخوشایند سنگینی را نمی دهد.

از جمله فواید کینوا می توان گفت:

• به دلیل اهمیت این ماده خوراکی از سوی سازمان خاروبار جهانی در سازمان ملل سال 2013 سال ” کینوا ” نامگذاری شده است .
• افراد مبتلا به بیماری سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند به راحتی می‌توانند از این دانه استفاده کنند چون کینوا فاقد گلوتن است.
• تهیه آن بسیار ساده و سریع است . از آن میتوان کوفته و کتلت و غذاهای خوشمزه ای تهیه کرد.
  از کینوا به عنوان حجم دهنده پروتئینی در سالاد ها میتوان استفاده کرد و نیز آنرا به خوبی میتوان جانشین برنج نمود .
  با کینوا Quinoa میتوان انواع غذاهای گیاهی برگر و دلمه و استانبولی و سالاد های گرم و سرد و حتی نان و سوپ و کوکو و شامی تهیه کرد.
• کینوا دارای 9 آمینو اسید اساسی است که آن را به یک پروتئین تمام عیار تبدیل می کند.

روش استفاده:

طرز تهیه انواع غذاها با کینوا در وبسایت کیان فود وجود دارد.
برنامه رژیم غذایی شما شامل کینوا باید متنوع باشد تا لذت خوردن آن بیشتر شود.
ابتدا در نظر داشته باشید که طبق نظر یک متخصص تغذیه برنامه رژیم غذایی خود را بریزید.
سپس کینوا را در این برنامه در نوبت های مختلف و به شکل های مختلف مصرف کنید.
همانطور که در موارد فوق گفته شد در انواع کوفته ها، خورشت ها و غیره می توان استفاده کرد.

فواید کینوا برای کاهش علائم بیماری ها:

• کینوا شاخص قند خون پائینی دارد. بنابراین برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است.
  
• بخاطر همین شاخص کم قند (گلیسمی) و اینکه بدون گلوتن است برای بیماران ام اس بسیار خوب است.
• بیماران سلیاک و حساس به گلوتن به دلیل اینکه کینوا فاقد گلوتن است، این غذا بسیار مفید است.

برای شناخت بیشتر کینوا مقاله یازده راز کینوا را حتما مطالعه کنید.