خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج یکی از خورش های خوش طعم و لذیذ است که خواص زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه این خورش به صورت گیاهی و بدون گوشت آموزش داده می شود.
اگر به تغذیه سالم پایبند هستید و به رژیم غذایی خود اهمیت می دهید غذاهای گیاهی را در تغذیه خود فراموش نکنید.

کینوا به این خورش لعاب می دهد و آن را لذیذ تر می کند . پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین می کند. در ضمن ساده و سریع هم آماده می شود.

مواد لازم :

اسفناج 👈 500 گرم
آلو بخارا 👈 ۲۵۰ گرم
لپه 👈 ۱۰۰ گرم
پیاز 👈 یک عدد متوسط
گوجه فرنگی 👈 یک عدد متوسط
کینوا 👈 دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه 👈 به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج :

لپه را مانند دیگر حبوبات از قبل چند ساعت خیس کرده و آب آن را دور بریزید سپس با آب تازه بگذارید بپزد.

آلو بخارا را به مدت نیم ساعت خیس کنید.

یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و سرخ کنید.

اسفناج را بشوئید و خرد کنید سپس آن را کمی در روغن تفت دهید.

اگر به جای رب از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، گوجه فرنگی را با رنده ریز رنده کرده و کمی سرخ کنید، به آن زردچوبه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آب آن جمع شود و خوشرنگ شود.

وقتی لپه نیم پز شد، پیاز داغ، اسفناج تفت داده شده، آلوی خیس خورده و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کینوا را که از قبل خیس کرده اید آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.

در نهایت نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد. این خورش باید کم آب باشد.

این خورش به صورت غذاهای گیاهی تهیه شده و از گوشت استفاده نشده است و با کینوا پروتئین آن را تأمین شده است.

امیدوارم نوش جان کنید و لذت ببرید.

ارزش غذایی اسفناج

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود ۲۰ درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود. ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست. این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله A، K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی خوبی نیز هست.