رژیم غذایی قلیایی یا آلکالاین چیست؟ و مواد غذایی قلیایی کدامند؟

pH خون باید در وضعیت متعادلی قرار بگیرد تا بیماری های جدی بروز نکنند.
سطح مطلوب pH برای خون و بافت های بدن حدود 7.35 تا 7.45 است.
این اندکی بالاتر از سطح pH خنثی است و بین صفر که حالت اسیدی کامل و 14 که قلیایی کامل است، قرار دارد.
در این مطلب یاد می گیرید که رژیم غذایی قلیایی یا آلکالاین چیست؟ و مواد غذایی قلیایی کدامند؟
اکثر اختلالات بدن نتیجه اسیدی بودن بیش از اندازه خون در نتیجه ی تغذیه ی نادرست است.
متأسفانه بازار مواد غذایی در انحصار خوراکی های اسیدی و سرشار از کالری قرار گرفته است.
عادت های غذا خوردن و سبک زندگی تعادل اسیدیته بدن را به هم می زند که منجر به بروز بعضی از بیماری‌ها و از بین رفتن سلامتی می شود. 
خوشبختانه به کمک مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی ضروری می توان pH خون را کنترل کرد.

یک حالت ثابت اسیدی می تواند به بیماری قلبی، سکته مغزی، سرطان، اختلالات پوستی، بیماری های خود ایمنی، آلرژی ها و … منجر شود.
افسردگی، نداشتن انرژی و خستگی همیشگی، ضعف ایمنی بدن، استرس و سردرد از دیگر علائم اسیدی شدن خون است.

راه حل این مشکلات دنبال کردن یک رژیم غذایی قلیایی است که می تواند به تعادل سطح pH در مایعات بدن، از جمله خون و ادرار، کمک کند.

مواد غذایی مختلفی وجود دارند که قلیایی هستند و می توانند به ایجاد تعادل در سطوح pHکمک کنند.
در ادامه تعدادی از مواد غذایی قلیایی را معرفی می کنیم.

لیمو ترش

به دلیل طعم اسیدسیتریک، اکثر مردم تصور می کنند که لیموترش به مواد غذایی اسیدی تعلق دارد.
شاید باورتان نشود که لیمو یکی از بهترین گزینه ها در فهرست مواد غذایی قلیایی باشد.
لیمو سرشار از مواد معدنی قلیایی مانند پتاسیم و منیزیم هستند، که اثر قلیایی سازی بر بدن دارند.
اسید سیتریک موجود در لیمو در یک حالت طبیعی بسیار اسیدی است، اما هنگامی که مصرف می شود، اسید سیتریک متابولیزه شده و یک اثر قلیایی فوق العاده در بدن دارد.

لیمو منبع خوبی برای کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و ب-کمپلکس و همچنین، فیبر پکتین و کربوهیدارت ها است.
لیمو حاوی ویژگی های ضد باکتری، ضد ویروسی و تقویت کننده سیستم ایمنی است.

جدا از اثر پاکسازی و سم‌زدایی در بدن، لیمو به بهبود گوارش، کاهش وزن، پشتیبانی از پوست، تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
همچنین به مبارزه با سرطان، کنترل فشار خون بالا، پیشگیری از عفونت و بسیاری موارد دیگر کمک می کند.

برای بهره‌مندی از فواید قلیایی سازی لیمو، آب نصف یک لیمو تازه را در یک لیوان آب ولرم تصفیه شده بریزید.
این نوشیدنی را صبح ها با معده خالی 30 دقیقه پیش از صبحانه مصرف کنید.

اسفناج

اسفناج یکی از سالم‌ترین سبزیجات برگدار محسوب می شود و یک ماده غذایی قلیایی است.
این گیاه سرشار از کلروفیل است، که همانند یک عامل قلیایی سازی عمل می کند و بدن را به محدوده مطلوب 7.4 باز می گرداند.

آووکادو

آووکادو یکی از مواد غذایی است که باید هر روز مصرف شود.
اکثر مردم به دلیل قیمت آووکادو یا کالری موجود در آن از خوردن این میوه پرخاصیت صرف نظر می کنند.
85 درصد کالری این میوه از چربی های موجود در آن ناشی می شود. با این حال عدم مصرف آووکادو اشتباه است.
آووکادو به خروج مواد زائد اسیدی کمک می کند و در شکل گیری محیطی قلیایی در بدن نقش دارد.

کرفس

کرفس اسیدها را خنثی می سازد و در سطح pH بدن تعادل ایجاد می کند.
همچنین، این سبزی ادرارآور است و بر همین اساس، به خروج مایع اضافی از بدن کمک می کند.
افزون بر این، کرفس از محتوای آب بالایی برخوردار است و به تامین آب بدن و تغذیه سلول ها کمک می کند.
برای قلیایی ساختن بدن مصرف دو تا سه ساقه کرفس در روز کافی است.
شما می توانید آنها را به سالاد، اسموتی ها یا سوپ ها اضافه کنید.

بروکلی

بروکلی یکی از برترین سبزیجات قلیایی است که باید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید.
مواد شیمیایی گیاهی موجود در بروکلی بدن را قلیایی می سازد.
سوخت و ساز استروژن را افزایش می دهد و نشانه های تسلط استروژن را کاهش می دهد.

این ماده غذایی سرشار از ویتامین های مختلف مانند C، K و A است.
همچنین، بروکلی از فیبر، منگنز، پتاسیم، آهن، فولات و پروتئین بهره می برد و دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

جدا از قلیایی سازی و سم‌زدایی بدن، بروکلی به مبارزه با سرطان، بهبود گوارش، تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
همچنین به تقویت سیستم ایمنی، پشتیبانی از سلامت پوست، بهبود سوخت و ساز و … کمک می کند.

حداقل چهار بار در هفته بروکلی مصرف کنید.
شما می توانید این سبزی را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید.
همچنین، می توانید از آن در سالادها، اسموتی ها یا سوپ ها استفاده کنید.

خیار

خیار یکی از کم کالری ترین میوه ها و همچنین یکی از قلیایی ترین مواد غذایی موجود در طبیعت می باشد.
خیار حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان مانند لیگنان ها است که برای پیشگیری از بیماری های مزمن موثر هستند.

سیر

ترکیب اصلی موجود در سیر آلیسین است، که از ویژگی های ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی بهره می برد.
سیر حاوی مواد مغذی مختلف شامل ویتامین های B1، B6 و C و همچنین منگنز، کلسیم، مس، سلنیم و بسیاری مواد دیگر است.

روزانه دو تا چهار حبه سیر مصرف کنید تا به حفظ pH بدن در سطح مطلوب کمک شود.

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف یک ماده غذایی قلیایی بسیار خوب است.
فلفل دلمه ای حاوی ویتامین های C، A،B6، E و K و همچنین پتاسیم، منگنز، مس، فیبر غذایی، فولات، آهن و فلاونوئیدهای مختلف است، که ویژگی های آنتی اکسیدانی قدرتمند ارائه می کنند.

مصرف منظم فلفل دلمه ای به کاهش اضطراب، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، تقویت بینایی کمک می کند.
همچنین به مبارزه با استرس، و افزایش نرخ سوخت و ساز بدن کمک می کند.
آنها همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، دیابت نوع 2، سرطان، التهاب و غیره کمک می کنند.

در هفته سه تا چهار وعده فلفل دلمه ای مصرف کنید.
هر وعده برابر با یک فنجان فلفل دلمه ای خرد شده خام است.
از فلفل دلمه ای می توانید به صورت خام، کبابی، گریل شده یا پخته شده استفاده کنید.

دانه ها و مغزهای خوراکی

بادام، شاه بلوط، دانه چیا و کنجد همگی قلیایی هستند.
هر مغز یا دانه خوراکی در صورتی که پیش از مصرف خیس خورده و جوانه بزند، هرچه بیشتر حالت قلیایی به خود می گیرد.

غلات و حبوبات

آمارانت و کینوا شبه غلاتی هستند که به طور طبیعی قلیایی هستند.
هر نوع نان گندم به ویژه نان سفید، غلات صبحانه، پاستا، یا دیگر اشکال فرآوری شده غلات همگی اسیدی هستند.
مشابه با دانه ها و مغزهای خوراکی، غلات کامل و حبوبات در صورت خیس خوردن و جوانه زدن پیش از مصرف، هرچه بیشتر حالت قلیایی می یابند.

جمع بندی و نتیجه گیری:

باید به این نکته توجه داشته باشید که یک رژیم غذایی قلیایی درباره یافتن تعادلی سالم برای آنچه مصرف می کنید، است.
از این رو، نیازی نیست رژیمی سخت و شدید که در آن تمام مواد غذایی اسیدی حذف شده اند را دنبال کنید.
این رژیم غذایی فقط برای به تعادل رساندن بدن فرد تلاش می کند.
مصرف مواد حاوی شکر بالا، کربوهیدرات‌های ساده (مثل چیپس و نان سفید) و گوشت‌ها (به ویژه گوشت قرمز) ، لبنیات و تخم مرغ را حذف کنید.
در این رژیم باید از میوه‌ها، سبزیجات، غلات و پروتئین‌های گیاهی در برنامه رژیم غذایی‌ خود استفاده کنید.
کار چندان دشواری نیست که بخواهید غذاهای قلیایی بیشتری مصرف کنید.
در صورت امکان همواره مواد غذایی تازه و ارگانیک را انتخاب کنید.
میوه تازه و سبزیجات انتخاب‌های بسیار مناسبی هستند.
گوشت قرمز انتخاب خوبی نیست؛ اما می‌توانید محصولات پروتئینی مثل سویا، لوبیا، حبوبات و خشکبار مانند بادام را جایگزین گوشت قرمز کنید.
باید همه چربی‌های مضر را از برنامه غذایی‌تان حذف کرده و از روغن‌های مفیدی مثل زیتون، کانولا و دانه‌های روغنی استفاده کنید.
و نیز شیر سویا یا شیر بادام را جایگزین  محصولات لبنی با چربی زیاد کنید.
آب کافی در طول روز بنوشید.
همچنین از قهوه دوری کرده و نوشابه را نیز کلاً از رژیم غذایی خود حذف کنید و دمنوش‌ها ، چای سبز و چای ماچا را جایگزین آن نمایید.