لوبیا سیاه چیست؟

لوبیا سیاه یکی از غنی ترین انواع حبوبات در جهان است که مبدأ آن به کشور های آمریکای مرکزی و جنوبی تعلق دارد.
در این مقاله به موضوع لوبیا سیاه چیست؟ با خواص لوبیا سیاه آشنا شوید پرداخته می شود.
لوبیا سیاه کالری پایینی دارد و یک منبع مرقون به صرفه از پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. 
مصرف لوبیا سیاه به صورت مداوم سبب تناسب اندام، پیشگیری از بروز سرطان، بیماری های قلبی، دیابت، درمان ام اس و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می گردد.

یک فنجان از لوبیای سیاه پخته دارای موارد زیر است (در مقادیر توصیه شده روزانه):

• 227 کالری
• 15 گرم پروتئین
• 15 گرم فیبر
• 0 چربی
• 64 درصد فولات
• 40 درصد مس
• 38 درصد منگنز
• 35 درصد ویتامین B1 تیامین
• 30 درصد منیزیم
• 24 درصد فسفر
• 20 درصد آهن

مزایای لوبیا سیاه

1- لوبیا سیاه بهبود سلامت قلب و عروق می شود.

لوبیا سیاه با راه های مختلف از قلب محافظت می کند، یکی از مهم ترین آنها کاهش التهاب است.
لوبیا سیاه حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی و به ویژه فلاونوئیدها به نام دلفینیدین، پتونیدین و مالویدین است.
مطالعات نشان داده است که کار آن ها کنترل متابولیسم لیپید (چربی) است و به طور مثبت در دفع کلسترول کمک می کند. 

لوبیا سیاه همچنین فیبر محلول فوق العاده بالایی دارد، که با بیماری قلب مبارزه می کند و به تعادل سطح کلسترول ناسالم کمک می کند. 
مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی پر از فیبر ، انسان را در برابر بیماری های قلبی و سکته مغزی محافظت می کند.

فیبر به کاهش التهاب کمک می کند، زیرا سموم را از بدن دفع می کند و از ایجاد انسداد خطرناک جلوگیری می کند. 
در واقع مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم لوبیا سیاه باعث کاهش شانس حمله قلبی می شود.
و به تعادل کلسترول “بد” LDL کمک کند.

علاوه بر این، لوبیا سیاه، منبع خوبی از فولات و منیزیم است.
دو ماده معدنی که در حفظ سیستم قلبی عروقی سالم کمک می کنند. 
محتوای فیبر بالا در لوبیا سیاه همچنین می تواند مانع پرخوری و اضافه وزن بیش از حد شود.
این امر به خصوص مانع تجمع چربی در اطراف ارگان های حیاتی مانند قلب می شود. 

2- لوبیای سیاه ریسک سرطان را کاهش می دهد.

ترکیبات فلاونوئیدی و فیتو شیمیایی موجود در لوبیا سیاه به عنوان آنتی اکسیدان ها و ضد التهابات عمل می کنند و باعث حفاظت از انواع مختلف سرطان می شوند.
این موضوع به خصوص در مورد سرطان روده بزرگ صحیح است.
بعضی از منابع گزارش می دهند که لوبیا سیاه، با رنگ سیاه عمیق، بالاترین منبع آنتی اکسیدان ها است.

آنتی اکسیدان هایی که در لوبیا سیاه یافت می شوند به مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد کمک می کنند. 
مطالعات نشان داده اند که ترکیبات آنتی اکسیدان بالا از لوبیا سیاه ممکن است به جلوگیری از آسیب DNA و جهش ژنی کمک کند.
که منجر به کاهش خطر ابتلا به سلول های سرطانی می شود. 

3- لوبیا سیاه منبع بالای فیبر است.

لوبیا سیاه یکی از غذاهایی است که فیبر بالایی دارد.

مواد مغذی موجود در لوبیا، از جمله فیبر، باعث می شود تا بعد از غذا احساس سیری کنید و همچنین قند خون را کنترل می کنند.

مصرف لوبیا سیاه به کنترل اشتها کمک می کند و می تواند باعث کاهش قابل توجهی در چربی های نامنظم بدن شود. 
تمام بزرگسالان باید هر روز حداقل 30 گرم فیبر مصرف کنند.
بنابراین با داشتن ½ فنجان لوبیا سیاه، تقریباً نصف فیبر مورد نیاز روزانه بدن تأمین می شود.

فیبر و پروتئین موجود در لوبیا سیاه باعث می شود تا گلوکز به آرامی به جریان خون منتقل شود.
بنابراین لوبیا سیاه شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.
در حالی که کربوهیدرات های ساده از جمله غذاهای فرآوری شده مانند کوکی ها و میان وعده های شیرین به سرعت قند را به خون می رسانند و سریع تر احساس گرسنگی می کنید.

فیبر به بدن کمک می کند که مواد مغذی را جذب کند و اسیدها را در جریان خون آزاد کند.
همچنین دستگاه گوارش را تمیز می کند.
و به کبد کمک می کند تا بدن ما را از زباله های مضر، بیماری های پنهان، کلسترول نامنظم و گلوکز اضافی پاکسازی کند.

با مصرف فیبر کافی از منابع گیاهی ، ما قادر به هضم بهتر، حفظ متابولیسم سالم و الکترولیت ها در داخل بدن هستیم.

4- لوبیا سیاه می تواند گوارشتان را بهتر کند.

محتوای فیبر بالا لوبیا سیاه به بهبود هضم کمک می کند و دستگاه گوارش را از مواد سمی پاک سازی می کند.
فیبر مانند جارو برای سیستم گوارش عمل می کند تا ضایعات، سموم و باکتری های ناخواسته را از طریق دستگاه گوارش خارج کند.
و با این کار مانع از بیماری های گوارشی ناخواسته مانند یبوست ، IBS و غیره می شود.

5- لوبیا سیاه انرژی طولانی مدتفراهم می کند.

بسیار مهم است مواد غذایی مصرف کنیم که سطح قند خون را برای مدت طولانی تری پایدار نگه دارند.

لوبیا سیاه و حبوبات حاوی کربوهیدرات پیچیده هستند که بدن قادر به هضم آرام آن است که باعث استفاده از انرژی بدون افزایش میزان قند خون می شود.
لوبیا سیاه شاخص گلایسیمی پایینی دارد که سطح قند خون را برای مدت طولانی تری پایدار نگه می دارد.

6- لوبیا سیاه سطح قند خون را پایدار نگه می دارد.

نشاسته موجود در لوبیای سیاه دارای قندهای طبیعی به نام گلوکز است که بدن برای بسیاری از کارهای ضروری از آن استفاده می کند.
کربوهیدراتهای “سریع” و یا “ساده” به طور کلی مخالف کربوهیدرات های پیچیده هستند.
که به سرعت باعث بالا بردن سطح قند خون می شوند و مقدار زیادی قند به صورت یک باره به خون آزاد می کنند.

استفاده از نوع اشتباه کربوهیدرات ها در نهایت منجر به زوال و سقوط در سطوح انرژی می شود.
به طوری که بعد از مصرف کربوهیدرات های ساده به صورت ناگهانی “قند بالا” را تجربه می کنید، و پس از آن سقوط قند اتفاق می افتد.
که باعث میل به خوردن شیرینی ها، انرژی کم، پرخوری و حتی مشکلات بالقوه در کنترل قند خون و سطوح انسولین می شود.
در بلند مدت این می تواند منجر به دیابت یا سندرم متابولیک شود. 

لوبیا سیاه یک منبع عالی از کربوهیدرات های پیچیده است.
مصرف لوبیا سیاه برای افرادی که دارای فرم مقاومت در برابر انسولین هستند مانند افرادی که پیش دیابتی هستند یا مبتلا به دیابت هستند مفید است.

7- لوبیا سیاه حاوی ویتامین های ضروری و مواد معدنی است.

لوبیا سیاه منبع عالی ویتامین و مواد معدنی زیادی مانند فولات، مس، منیزیم، فسفر، ویتامین B است.
لوبیا سیاه منیزیم و آهن بالا دارد و همچنین سرشار از فولات ،فسفر و ویتامین های B است.

این مواد مغذی برای گیاهخواران و وگان هایی که ممکن است به علت حذف سایر منابع حیوانی کمبود این مواد مغذی را داشته باشند بسیار مهم است.
مواد مغذی موجود در لوبیا سیاه می توانند به جلوگیری از بسیاری از بیماری های رایج از جمله فیبرومیالژیا، کم خونی، سندرم متابولیک و غیره کمک کند.

غذاهای غنی از منیزیم برای سلامت سلولی و بیش از 300 عملکردهای بیوشیمیایی در بدن ضروری است.
متأسفانه حدود 80 درصد از مردم کمبود منیزیم دارند و اکثر آنها حتی آن را نمی دانند.
 از آنجا که بدن شما نیاز به استفاده از منیزیوم برای بسیاری از توابع مختلف دارد، می توانید به سرعت منیزیم را کم کنید، به ویژه اگر غذاهای حاوی منیزیم کافی مصرف نکنید.

آهن نیز یکی از مواد معدنی ضروری مورد نیاز بدن است.
 آهن یکی از اجزای اصلی دو پروتئین است: هموگلوبین و میوگلوبین است که جدا از سلول های عضلانی هستند و اکسیژن را نگه می دارند.
نشانه های کمبود آهن شامل موارد زیر می باشند:

• ضعف
• خستگی
• تمرکز ضعیف
• سیستم ایمنی ضعیف
• سندرم روده تحریک‌پذیر یا آی‌بی‌اِس IBS

8- لوبیا سیاه منبع غنی پروتئین گیاهی است.

لوبیا سیاه منبع غنی پروتئین گیاهی است و برای افرادی که از خوردن محصولات حیوانی اجتناب می کنند انتخاب خوبی است.
بدن تقریباً برای هر عملکرد از پروتئین به شکل اسیدهای آمینه استفاده می کند. 
از جمله علائم ناشی از کمبود پروتئین ضعف عضلانی، خستگی، انرژی کم، مشکلات چشم مانند آب مروارید، مشکلات قلبی، سلامت ضعیف پوست و عدم تعادل هورمون است.
اطمینان از مصرف مقادیر کافی پروتئین به طور منظم می تواند به مبارزه با این مشکلات کمک کند.

پروتئین برای کمک به ساخت عضلات و نگه داشتن بدن پر انرژی، قوی و جوان ضروری است.
در حالی که بسیاری از مردم به منظور حفظ وزن سالم نیاز به کالری کمتری دارند، لوبیا سیاه مقدار زیادی از مواد مغذی را به رژیم غذایی اضافه می کند بدون اینکه کالری زیادی مصرف کند.

لوبیا سیاه به عنوان بخشی از رژیم های سالم اغلب با سبزیجات، برنج و ذرت می شود. 
خوشبختانه این مواد با یکدیگر ترکیب می شوند تا “پروتئین کامل” را تشکیل دهند.
به این معنی که آنها حاوی تمام اسید آمینه ضروری هستند که برای دستیابی به غذاهای غنی از پروتئین ضروری است.

9- لوبیا سیاه به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می کند.

لوبیا سیاه کالری کمی دارد.
به خصوص وقتی شما میزان مواد مغذی و فیبر بالای آن را در نظر بگیرید انتخاب خوبی برای برنامه رژیم لاغری است.
اگر در تلاش برای از دست دادن وزن و حفظ وزن خود هستید یا به تغذیه سالم اهمیت می دهید لوبیا سیاه را به برنامه رژیم غذایی خود اضافه کنید.
مصرف لوبیا سیاه سبب کم شدن اشتهای کاذب می شود.
زیرا فیبر برای مدت طولانی تری در دستگاه گوارش می ماند و باعث می شود احساس سیری طولانی تری داشته باشید.

این باعث می شود شما ولع کمتری برای مصرف غذاهای شیرین و تنقلات نا سالم در بین غذا شوید و به کنترل وزن کمک شایانی می کند.