چگونه آمارانت را بپزیم؟

آمارانت نیز مانند کینوا سرشار از پروتئین با کیفیت بالا است. آمارانت علاوه بر پروتئین، سرشار از فیبر، آهن و کلسیم است. آمارانت فاقد گلوتن است، روش پخت آمارانت ساده است، سریع آماده می شود و هضم آن راحت است. 

آمارانت را می توانید به عنوان غلات در وعده صبحانه استفاده کنید. برای صبحانه می توانید انواع میوه مانند موز یا توت فرنگی، آجیل، دارچین، و شیرین کننده مانند عسل یا شیره به آمارانت اضافه کنید.
می توانید انواع غذاها و سالادها را با آن تهیه کنید.
به علت چسبندگی که آمارانت بعد از پخت دارد و حالت ژلاتینی پیدا می کند به آش و سوپ غلظت خوبی می دهد و میتوان از آن در انواع کتلت و کوکو به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کرد.

روش پخت آمارانت

معمولاً سوال های زیر برای پخت آمارانت پرسیده می شود:

چه نسبتی از آمارانت به آب خوب است؟

هنگام پخت در قابلمه گذاشته شود یا خیر؟

نمک را قبل از پخت اضافه کنم یا بعد از پخت؟

روغن اضافه کنم و قبل از پخت اضافه کنم یا بعد از پخت؟

آمارانت را باید قبل از پخت خیس کنم یا نیازی نیست؟

در دستور پخت زیر همه سوالات پاسخ داده شده است.

مرحله 1:

یک فنجان آمارانت را حداقل 3 الی 5 ساعت در آب خیس کنید. بهتر است آمارانت را قبل از مصرف خیس کنید ولی خیس نکردن آن هم مشکلی ایجاد نمی کند.

مرحله 2:

پس از اینکه آمارانت خیس خورد آن را در یک صافی با سوراخ های بسیار ریز ریخته و آبکشی کنید.

مرحله 3:

آمارانت را در یک قابلمه بریزید و دو فنجان آب به آن اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.

مرحله 4:

پس از اینکه به جوش آمد، شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید. پس از ۲۰ دقیقه آب جذب آمارانت شده و پخته خواهد شد.
برای درست کردن فرنی آب بیشتری بریزید و زمان بیشتری بگذارید بپزد.

مرحله 5:

در آخرین مرحله نمک و ادویه دلخواه را اضافه کنید. شما هم اکنون می توانید آمارانت آماده شده را در کنار یک خورش و یا با سبزیجات بخار پز و یا در سالاد اضافه کرده و میل نمائید.

با آمارانت پخته شده می توانید انواع غذاهای خوشمزه مانند برگر، کوفته، کتلت، دلمه، استانبولی و… تهیه کنید.