طرز تهیه گبولی پلو

گبولی پلو یا گوبولی پلو ، يكي از غذاهای خوشمزه محلی استان هرمزگان است.
احتمالا خیلی از شما عزیزان تا به حال این اسم با نمک را نشنیده باشید.
این غذا ریشه هندی دارد و در کشورهای حوزه خلیج فارس طبخ می شود.
و در رفت و آمد هایی که در قدیم از راه دریایی با کشور هند بوده وارد هرمزگان شده که درمراسم های رسمی سرو می شود.
این غذا بسیار معطر ، تند و پر خاصیت است.
در دستور اصلی این غذا از مرغ یا گوشت استفاده می شود.
در اینجا ما از باکویت به عنوان جایگزین پروتئینی گوشت استفاده کرده ایم تا یک غذای گیاهی خوشمزه داشنه باشیم.

مواد لازم جهت تهیه گبولی پلو

طرز تهیه گبولی پلو

برنج را به صورت کته آماده کنید.
پیاز داغ آماده کنید و به آن دارچین، فلفل سیاه، هل، میخک و زیره هم اضافه کنید.
نخود را از قبل خیس کنید، آب آن را عوض کنید و بپزید.
بعد از اینکه نخود پخت آن را آبکش کرده و با کمی فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و حدود پنج الی ده دقیقه بجوشانید.
بعد آبکش کنید و با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید. 
به آن فلفل سیاه، نمک و زردچوبه اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا خوب بپزد.
نصف پیمانه باکویت را خوب بشوئید و با یک و نیم پیمانه آب بگذارید به مدت بیست دقیقه بجوشد تا آب آن جمع شود.
در اواخر پخت به آن نمک اضافه کنید.
وقتی آب کامل جذب باکویت شد، یک عدد گوجه فرنگی را پوره کنید و به آن اضافه کنید.
پیاز داغ و زردچوبه هم اضافه کنید و هم بزنید تا آبش جمع شود.
کشمش را قبل خیس کنید سپس آن را آبکش کرده و کمی تفت دهید.
برنج را داخل دیس بکشید و روی آن را با نخود، سیب زمینی، پیاز داغ، کشمش، برنج زعفرانی و باکویت تزئین کنید.