والک پلو همراه با کوکوی والک
از جمله نوبرانه‌های فصل بهار والک است که دارای خواص زیادی است.
والک نوعی سبزی کوهی است که در رشته کوه البرز و فقط در فصل بهار می رويد. سرشار از کلسيم و انواع ويتامين های نافع بدن است.
والک يکی از گونه هاي سير و به اصطلاح نوعی سيرکوهی است.
سبزی والک سرشار از ویتامین های C و B و A و املاح معدنی منگنز، روی، گوگرد و کلسیم است.
والک را در فصل بهار می‌چینند . برای فصول دیگر به دو روش فریز کردن و یا خشک کردن نگهداری می‌کنند. در صورتی که بخواهید سبزی والک را خشک کنید، حتماً باید به روش سایه خشک عمل کنید.
مواد لازم والک پلو برای 4 نفر:
برنج 👈 4 پیمانه سر خالی
والك 👈 500 گرم
روغن 👈 100 گرم
نمک 👈 به مقدار لازم
زعفران👈 به مقدار دلخواه
سیب زمینی و کنجد برای ته دیگ
طرز تهیه والک پلو :
والک‌ها را پاک کرده، می‌شوریم و خرد می کنیم.
برنج را مانند روش معمول ، به همراه آب، نمک و روغن روی شعله گاز قرار می دهیم. هنگامی كه آب برنج تمام شد، والك خرد شده را به برنج اضافه كرده و مخلوط می کنیم. سپس این مخلوط را مانند پلو مخلوط دم می کنیم.
کوکوی والک
یکی دیگر از غذاهایی که می توان با سبزی والک تهیه کرد کوکو است. این غذا بسیار لذیذ و خوشمزه است و عطر و طعم بی نظیری دارد.
مواد لازم کوکوی والک:
والک👈نیم کیلو
آرد گندم 👈دو قاشق غذاخوری
پودر نان 👈دو قاشق غذاخوری
گردو 👈2 عدد
پیاز 👈 یک عدد متوسط
نمک، فلفل و زردچوبه👈 به میزان لازم
سیر👈چند حبه
روغن برای سرخ کردن 👈به میزان لازم
طریقه تهیه کوکوی والک:
والک‌ها را پاک کرده، می‌شوریم و چرخ می کنیم. وقتی این سبزی را چرخ میکنیم، چسبندگی پیدا میکند و نیاز به استفاده از تخم مرغ در تهیه این کوکو نیست.
آرد، پودر نان، نمک، فلفل و زردچوبه را به والک چرخ شده اضافه کرده و ورز می دهیم.
پیاز و سیر را رنده کرده و به مواد اضافه میکنیم و دوباره ورز می دهیم. در آخر گردو خرد شده را اضافه می کنیم.
داخل یک تابه را روغن ریخته و مواد کوکو را به فرم دلخواه داخل آن می‌ریزیم. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن سرخ شود.
بدون دیدگاه