عدس پلو با قارچ

عدس پلو با قارچ
عدس پلو یک غذای متداول و محبوب ایرانی است که بسیار خوشمزه و مغذی می باشد.

مواد لازم:
👈عدس
👈برنج
👈پیاز داغ
👈سیب زمینی
👈قارچ
👈کشمش
👈نمک، زردچوبه
👈ادویه

طرز تهیه:
برنج را شسته با مقداری نمک و آب به مدت 2 الی 3 ساعت خیس می کنیم.
عدس را هم پاک کرده و شسته و می گذاریم خوب بپزد. سپس آن را در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.
برنج را با آب و نمک می جوشانیم تا کمی نرم شود سپس آن را آبکش می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج، وقتی می خواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن می ریزیم و به آرامی مخلوط می کنیم و سپس دوباره برنج و عدس را میریزیم و در آخر با دمکنی روی حرارت قرار می هیم تا خوب دم بکشد.
برای ته دیگ می توانیم از سیب زمینی قالب زده شده و کنجد استفاده کنیم.
بعد از این که برنج دم کشید، ادویه و پودر زیره را روی برنج می پاشیم و چند دقیقه ای درب قابلمه را می گذاریم تا عطر آن به تمام برنج برسد.
پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
قارچ ها را خرد می کنیم و با مقداری روغن و زردچوبه سرخ می کنیم.
کشمش های شسته شده و آب گرفته شده را درون کره کمی تفت می دهیم.
پس از اینکه عدس پلو آماده شد داخل ظرف می کشیم و روی آن را با برنج رنگی(می توانیم توسط زعفران، آب لبو و اسفناج برنج را رنگ کنیم) و موادی که آماده کرده ایم تزئین می کنیم.