طرز تهیه ماچا لاته
ماچا لاته یک نوشیدنی خوشرنگ و دلچسب است.
ماچا نوعی پودر به دست آمده از برگ های چای سبز است که به صورت مخصوص رشد یافته اند.
ماچا لاته آرامش بخش، چربی سوز و انرژی زاست و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد.
در این مقاله طرز تهیه ماچا لاته آموزش داده می شود.
در میان مزایای بسیار زیاد ماچا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
آنتی اکسیدان فراوان دارد.
باعث افزایش سوخت و ساز بدن و سوختن کالری می شود.
باعث آرامش ذهن و ریلکس شدن بدن می شود.
سرشار از فیبر، کلروفیل و ویتامین است.
ایجاد حس طراوت و تازگی می کند.
ویتامین C، سلنیوم، کروم، روی و منیزیم را فراهم می کند.
از بسیاری بیماری ها مانند سرطان جلوگیری می کند.
باعث کاهش کلسترول و قند خون می شود.
ماچا را به راحتی می توان به برنامه رژیم غذایی اضافه کرد و از مزایای منحصر به فرد آن بهره برد.
برای درست کردن ماچا لاته ابتدا داخل فنجان یک قاشق چایخوری پودر ماچا بریزید.
به آن یک قاشق چایخوری شکر یا عسل اضافه کنید.
اگر به شیره افرا دسترسی دارید می توانید از آن به جای شکر و عسل استفاده کنید.
مقداری آب جوش داخل فنجان بریزید در حدی که روی پودر ماچا را بگیرد و با یک همزن دستی کوچک خوب هم بزنید. وقتی پودر ماچا خوب حل شد تا یک سوم فتجان آب جوش بریزید و مجدد هم بزنید.
بقیه فنجان را شیر داغ بریزید و از خوردن ماچا لاته خود غرق لذت شوید.
اگر دوست دارید مانند کافی شاپ ها روی نوشیدنی شما طرح های زیبا با شیر داشته باشد باید یک سوم بالای فنجان را خالی بگذارید.
سپس باید شیر را فوم دار کنید.
مرحله فوم دار کردن شیر برای این است که بتوانید طرح های زیبا روی فنجان نوشیدنی خود ایجاد کنید و بیشتر برای کافی شاپ ها مناسب است که به لاته آرت معرف است.
اگر در خانه فرصت انجام این کار ندارید می توانید این مرحله را حذف کنید و از ترکیب ماچا با شیر داغ لذت ببرید.
روش های فوم دار کردن شیر در پایین همین مقاله آموزش داده شده است.
یکی از بهترین روش ها استفاده از فرنچ پرس است.
برای این کار شیر گرم را داخل فرنچ پرس بریزید، در آن را بگذارید و اهرمش را چند بار بالا و پایین کنید تا حجم شیر دو برابر شده و حسابی کفی و فوم دار شود.
یک سوم نهایی فنجان را هم با شیر فوم دار شده پر کنید و از زیبایی آن غرق لذت شوید.
نکته:
اگر میخواهید از شیر فوم دار استفاده کنید باید قبل از شروع همه مراحل فنجان را گرم کنید،برای این کار داخل فنجان آب جوش بریزید و کنار بگذارید تا تمام بدنه آن داغ شود.
سپس آب داخل فنجان را خالی کنید و با دستمالِ تمیز خشکش کنید.
به جای این کار می توانید فنجان را به مدت چند ثانیه در ماکروویو بگذارید تا گرم شود.
روشهای تهیه فوم یا کف شیر
برای درست کردن بعضی از نوشیدنی ها مانند ماچا لاته، شما نیاز به فوم شیر “Foam milk” دارید.
این فوم را می توانید به روش های مختلفی در خانه، بدون دستگاه یا با دستگاه تهیه کنید.
- با دستگاه اسپرسو ساز
- به کمک مایکروفر
- با کمک همزن
- با کمک فرنچ پرس
روش اول:
با دستگاه اسپرسوسازی
دستگاه اسپرسو ساز دارای نازل بخار “STEAMWAND” و دسته بخار “FROTH ASSISTOR” شیر را با فرستادن بخار به داخل آن به حالت جوش می رساند و با این کار شیر را تبدیل به محلولی با غلظتی شبیه رنگ نقاشی دیوار در می آورد.
دستگاه را روشن، دکمه “steam” را بزنید (بخار)، دماسنج را نیز داخل پارچ شیرتان بگذارید.
شیر سرد را در پارچ بریزید، حال دسته بخار را به داخل شیر ببرید.
سر آن کمی پایین تر از سطح شیر قرار گیرد.
نازل بخار را باز کنید تا شیرتان شروع به کف کردن کند.
در دمای (۶۵-۷۰) نازل را ببندید، اجازه ندهید دما بیشتر از ۷۰ درجه شود.
این عمل به شما شیر با کف درشت تحویل می دهد.
روش دوم:
به کمک مایکروفر:
شیر سردتان را در شیشه ای دهانه گشاد بریزید، نصف شیشه را پرکنید تا هم خوب کف کند و هم فضای کافی برای ایجاد کف باشد.
شیشه را به مدت ۳۰ ثانیه یا بیشتر به شدت تکان دهید، حال برای تثبیت کف ایجاد شده آن را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروفر با توان نسبتاً بالا قرار دهید.
روش سوم:
با کمک همزن:
شیر سردتان را در ظرفی بریزید، روی گاز قرار دهید و با همزن های دستی کوچک شروع به هم زدن کنید.
تا زمانی این کار را انجام دهید که دمای شیر به ۶۰ تا ۷۰ درجه برسد و نگذارید که جوش بیاید.
باز برای تثبیت کف ها، می توانید آن را در ماکروفر به مدت ۳۰ ثانیه با دمای نسبتاً بالا قرار دهید.
برای اندازه گیری دمای شیر راه های تجربی نیز وجود دارد.
برای مثال، دست تان را به ظرف بچسبانید اگر سریعاً داغ شد و نتوانستید دیگر روی ظرف نگه دارید دما بالا رفته و مناسب نمی باشد.
اما اگر دستتان را به ظرف چسباندید و چند ثانیه نگه داشتید و دیگر نتوانستید نگه دارید، دما مطلوب است.
حال کف های ایجاد شده با هر یک از روش ها را می توانید برای نوشیدنی تان استفاده کنید، یا کف را در گوشه ای از ظرف نگه دارید و شیر را بریزید و سپس کف، یا کف را با قاشق از روی آن بر دارید.
روش چهارم:
با کمک فرنچ پرس
ایجاد فوم شیر با این روش نسبتاً آسان است.
در این روش کافی است دمای شیر را به حدود ۶۰ درجه سانتی گراد برسانید سپس شیر را داخل فرنچ پرس بریزید.
به اندازه ای پر کنید تا فضا برای ایجاد فوم باقی بماند.
البته می توانید شیر سرد را درون فرنچ پرس بریزید و همراه با فرنچ پرس آن را در ماکروفر قرار دهید تا به دمای مورد نظر برسد.
حالا اهرم فرنچ پرس را بالا و پایین کنید تا صافی آن از شیر عبور کند.
چندین بار این کار را تکرار کنید.
تکرار این عمل باعث ایجاد فوم می شود بعد از این کار درب فرنچ پرس را برداشته و از فوم تان استفاده کنید.
بدون دیدگاه