طرز تهیه ریزیتو قارچ

ریزوتو یک غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است.
ریزیتو به روش های مختلفی پخته می‌شود که در اینجا طرز تهیه ریزیتو قارچ را به شما آموزش می‌دهیم.
دانه‌های برنج ریزوتو چاق‌تر از برنج معمولی ایرانی است.
این برنج در حین پخته شدن لعاب ایجاد می‌کند که باعث می شود کمی حالت چسبندگی داشته باشد.
اگر برنج ریزیتو در دسترس ندارید می‌توانید این غذا را با برنج ایرانی هم تهیه کنید.
باید یادتان باشد که درست کردن این نوع برنج با برنج ایرانی کاملاً متفاوت است.
همچنین به یاد داشته باشید که برنج و پاستا در آشپزی ایتالیایی در مدت زمان کوتاهتری آماده می‌شوند و مانند آشپزی ایرانی نیازی به دم کردن ندارند.

مواد لازم برای تهیه ریزیتو قارچ

طرز تهیه ریزیتو قارچ

پیاز را ریز خرد کرده و در یک تابه گود با کره تفت دهید.
دو حبه سیر را با رنده ریز رنده کرده ، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
قارچ ها را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید.
بعد از اینکه قارچ ها سرخ شد مقداری را جهت تزئین کنار بگذارید.
دو پیمانه برنج ریزیتو را بشوئید و با پارچه تمیز خشک کنید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
دو پیمانه آب جوش به مواد اضافه کرده و زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.
یک بسته عصاره سبزیجات را پودر کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
نمک و فلفل هم اضافه کرده و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد.
بعد از اینکه آب جذب برنج شد دو پیمانه دیگر دیگر آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید با بپزد و آب جذب برنج شود.
وقتی آب کامل جذب برنج شد مجدد دو پیمانه دیگر آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا برنج بپزد و نرم شود.
وقتی احساس کردید که برنج نرم شده و در عین حال ساختار خودش را از دست نداده است و شفته نشده، زیر گاز را خاموش کنید.
حالا بافت غذای ما باید خامه ای شکل باشد.
پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و برای پنج دقیقه درب قابلمه را بگذارید.
مقداری از جعفری و پنیر را برای تزئین نگه دارید.
این غذا را مدل ایرانی داخل دیس یا ظرف بزرگ سرو نکنید.
و برای هر نفر در بشقاب‌های جداگانه ریخته و با جعفری و پنیر پارمزان و قارچ سرخ شده تزئین کنید.
برای این غذا با توجه به سلیقه و ذائقه خود می توانید از ساقه کرفس، پیازچه، نخود فرنگی و کدو سبز هم استفاده کنید.