خورش غوره بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع خورش های سنتی ایرانی است.
برای جا افتادن و خوشمزه شدن خورش های گیاهی باید یک سری نکات را رعایت کرد.
در ادامه با کیان فود باشید تا تمام نکات لازم برای طرز تهیه خورش غوره بادمجان گیاهی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
در تهیه این خورش برای تأمین پروتئین جایگزین گوشت از کینوا قرمز استفاده می کنیم.
کینوا قرمز سریع و راحت پخته می شود و خواص زیادی دارد.
هنر و مهارت یک آشپز دانا این است که غذا ها را هم سالم بپزد هم لذیذ.
اگر شما هم فکر می کنید فقط گوشت غذاها را خوشمزه می کند، این خورش را امتحان کنید.
اگرچه زمان طبخ این غذا بیشتر در فصل تابستان است که غوره تازه در دسترس می باشد ولی می توان غوره را در فریزر نگهداری کرد و در سایر فصول هم این خورش خوشمزه را تهیه کرد.
مواد لازم جهت تهیه غوره بادمجان گیاهی
| لپه | یک پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| کینوا قرمز | دو قاشق غذاخوری |
| بادمجان | چهار عدد |
| گوجه فرنگی | سه عدد |
| غوره | یک پیمانه |
| پودر لیمو عمانی | یک قاشق چایخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر تخم گشنیز، پودر زیره | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش غوره بادمجان گیاهی
لپه را بعد از شستن بگذارید بپزد.
بعد ار نیم ساعت کینوا قرمز و پیاز داغ را اضافه کنید.
یک عدد گوجه فرنگی را پوره کرده و به مواد اضافه کنید.
پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.
در صورت تمایل مقداری کره هم به خورش اضافه کنید تا خوش عطر تر شود.
در آخر نمک و ادویه ها (پودر تخم گشنیز، پودر زیره، زردچوبه و فلفل سیاه) را که خیلی مهم هستند اضافه کنید.
بادمجان ها را از وسط نصف کرده و سرخ کنید.
برای اینکه هنگام سرخ کردن بادمجان، روغن کمتری استفاده شود می توانید درب تابه را بگذارید.
نصف پیمانه غوره را با یک چهارم پیمانه آب بگذارید بجوشد و چند جوش بزند تا کمی نرم شود و کنار بگذارید.
دو عدد گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید و در مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید تا بپزد.
هنگامی که خورش را داخل ظرف کشیدید بادمجان، گوجه فرنگی و غوره را روی آن بچینید و در صورت تمایل مقداری دارچین روی آن یپاشید تا خوش عطر تر شود.
امیدوارم این خورش خوشمزه، سالم و پر خاصیت را تهیه کنید و لذت ببرید.
بدون دیدگاه