طرز تهیه خورش ترش واش

خورش ترش واش یکی از غذاهای محلی شمالی است که بسیار خوش عطر و خوشمزه است.
در تهیه این خورش از سبزی ترش واش استفاده می‌شود که شبیه شبدر است و طعم ترشی دارد.
در ادامه با کیان فود همراه باشید تا طرز تهیه خورش ترش واش گیاهی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم جهت تهیه خورش ترش واش

طرز تهیه خورش ترش واش

سبزی این خورش ترکیبی از چند سبزی معطر شمالی است که هم می‌توانید آماده تهیه کنید هم خودتان درست کنید.
اگر می‌خواید خودتان سبزی این غذا را آماده کنید، بعد از پاک کردن و شستن و خشک کردن سبزی ها ، آنها را چرخ کنید.
‎بعد سبزی را سرخ کنید و کنار بگذارید.
اگر می‌خواید سبزی ها صاف و یکدست شود آنها را چرخ کنید در غیر این صورت می‌توانید آنها را ریز خرد کنید.
قارچ ها را بشوئید ، از وسط نصف کرده و سرخ کنید.

بادمجانها را پوست کنده، از وسط نصف کنید و سرخ کنید.
برای اینکه موقع سرخ کردن بادمجان روغن کمتری استفاده شود شعله را کم کنید و در تابه را بگذارید.

پیاز را خرد کرده و تفت دهید، سیر ها له کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بادمجان، قارچ، پیاز، و سبزی ترش واش را همراه آب جوش داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید.
بعد از اینکه نیم ساعت جوشید، نمک، فلفل، زردچوبه، رب آلوچه و یک عدد گوجه فرنگی پوره شده را به آن اضافه کنید.
اگر ترشی این غذا برای شما مناسب نبود آب نارنج یا آبغوره هم اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و سرخ کنید و ده دقیقه آخر به قابلمه اضافه کنید.

در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد و آماده شود.
وقتی خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب ریخته و گوجه‌فرنگی‌هایی را که برای تزئین کنار گذاشته بودید روی آن قرار دهید و خورش ترش واش را همراه با پلو سرو کنید.