ترشی فلفل سبز

ترشی فلفل سبز واقعاً خوش عطر و خوشمزه است و در کنار انواع غذا ها می توانید آن را میل کنید.
ترشی فلفل سبز غذا را خارق العاده می کند. و طعم غذا را دلچسب تر می کند.
در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ترشی فلفل سبز و نکات طلایی آن را به شما آموزش دهیم.
امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
در شهر همدان که ترشی های آن معروف است به این ترشی بیور می گویند.
در فصل پاییز بازار درست کردن ترشی و شور در شهر همدان خوب به راه است!
ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است.
حسن دیگر ترشی‌ها، کم کالری بودن آن‌ها است. شما پس از خوردن ترشی‌ها، عذاب وجدان ناشی از شکستن رژیم یا چاقی را ندارید. اما برخی از ترشی‌های آماده در سوپر مارکت‌ها بسیار پر نمک هستند.
می توانید انواع ترشی های خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
اگه بخواهید خیلی ساده فلفل ها را توی سرکه بیندازید و مراحل زیر را انجام ندهید بعداً ترشی طعم تلخی ای می دهد که خیلی مطلوب نیست!
پس با دقت و حوصله تمام مراحل را انجام دهید تا یک ترشی خوش عطر و خوش طعم داشته باشید.

طرز تهیه ترشی فلفل سبز

ابتدا فلفل ها را بشویید و دم آنها را با قیچی بچینید.
در شکم هر کدام با نوک قیچی سوراخی ایجاد کنید.
فلفل ها را حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شود.

فلفل ها را به مدت دو روز داخل آب سرد بریزید و روزی سه بار آب آن را عوض کنید تا تندی آن گرفته شود.
بعد از دو روز فلفل ها را داخل پارچه توری تمیزی بریزید و وزنه سنگینی روی آن بگذارید تا آب آن کامل گرفته شود.

بعد از اینکه آب آن خارج شد به مدت دو یا سه ساعت آن را داخل سینی پهن کنید تا رطوبت آن گرفته شود.
اگه ذره ای رطوبت داشته باشد ترشی بعداً کپک می زند.
روی فلفل ها سرکه و نمک بریزید و برای عطر و بوی بیشتر از مخلفات معطر ترشی هم استفاده کنید.
این مخلفات معجزه عطر و بو و طعم همه ترشی ها است که شامل تخم گشنیز، گلپر، سیاه دانه، رازیانه، گلرنگ و … می باشد.

ترشی را داخل ظرف شیشه ای تمیز بریزید.
اگر درب شیشه فلزی هست یک نایلون بگدارید و درب ظرف را  ببندید!
آن را در یک جای خنک مانند یخچال بگذارید تا ترشی خوشمزه ی فلفل آماده شود!
بعد از یک هفته ترشی آماده می شود.
کنار غذاهایتان از این چاشنی خوشمزه لذت ببرید.