Tahini طحینه

طحینه یا ارده ( Tahini) خوراکی‌ست که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده بدست می‌آید.
از ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ایرانی،ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری استفاده می‌شود.
ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص استفاده می‌شود.
ارده خود به تنهایی یک مادهٔ غذایی کامل برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه است.
ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود.
می‌توان آن را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد یا مواد شیرینی از قبیل: عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود.
میزان افزودنی بسته به ذائقه افراد متفاوت است.
در این مقاله می توانید طرز تهیه سس طحینه را یاد بگیرید.
این سس بسیار لذیذ و خوشمزه است و برای سالاد و انواع ساندویچ ها به ویژه فلافل استفاده می شود.
ارده کنجد دارای خواص فراوانی برای سلامتی است.
خاصیت اصلی انواع ارده، انرژی زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می شوند.

مواد لازم برای تهیه سس طحینه

طرز تهیه سس طحینه

ماست چکیده را با ارده و آب گرم مخلوط کنید و هم بزنید.
لیمو ترش، سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و با مخلوط کن میکس کنید.
این سس را می توانید با انواع ساندویچ به ویژه فلافل میل کنید.
این سس که به آن تاهینی هم گفته می شود بسیار خوشمزه و لذیذ است.