سبزی پلو شب عید با کلم سوخاری

سبزی‌ پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم غذای شب عید ایرانیان بوده است.
اگر گیاهخوار هستید یا به هر دلیلی ماهی نمی خورید، می توانید با استفاده از گل کلم یک ماهی گیاهی خوشمزه تهیه کنید.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه سبزی پلو شب عید با کلم سوخاری را به شما آموزش دهیم.
سبزی پلو با ماهی گیاهی هم باعث می شود به سنت ها پایبند باشید هم رژیم غذایی خود را در ایام خاص رعایت کنید.

طرز پخت سبزی‌پلو

سبزی این پلو شامل تره، جعفری، شوید و گشنیز به مقدار برابر و یک بته سیر سبز است.
این پلو را می توانید هم به صورت دمی و هم آبکش تهیه کنید.
برای تهیه برنج به صورت آبکش ابتدا قابلمه آب را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید سپس برنج را بشوئید و همراه نمک داخل قابلمه آب جوش بریزید.
وقتی برنج نیم پز شد و دانه های برنج نرم شد، برنج را آبکش کنید.
برای ته دیگ می توانید از سیب زمینی یا نان لواش استفاده کنید.
برنج و سبزی خرد شده را لایه به لایه روی ته دیگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بخار کند.
مقداری آب جوش، روغن داغ ، زعفران آب گرفته و دارچین اضافه کنید.
دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.
بعد از نیم ساعت سبزی‌ پلو با ته‌دیگ آماده است.
زعفران را در آب داغ حل کنید و یک کفگیر پلو روی آن بریزید و هم بزنید و دیس سبزی‌پلو را با این برنج زعفرانی تزئین کنید.

طرز تهیه گل کلم سوخاری

گل کلم را عمودی برش بزنید، تمیز بشوئید و آبش را بگیرید.
گل کلم های برش خورده را داخل تخم مرغ هم زده بغلتانید.
سپس داخل مواد سوخاری شامل آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر موسیر، پودر زیره و پودر رازیانه بغلتانید و داخل تابه با روغن داغ بگذارید.

بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید.

گل کلم سوخاری را می توانید در کنار سبزی پلو و کوکو سبزی برای غذای شب عید تهیه کرده و میل نمائید.