رژیم غذایی مناسب بیماران سلیاک
باوری که امروزه خوشبختانه رو به رشد است، درمان بیماری ها با رژیم غذایی است.
به همین دلیل تصمیم گرفتیم یکی از عوامل تأثیرگذار در رژیم غذایی مناسب بیماران سلیاک یعنی کینوا را به صورت مختصر مورد بررسی قرار دهیم.
کینوا برای بیماران سیلیاک
کینوا از جمله مواد غذایی است که برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، بسیار مفید و بی ضرر است.
برای سالها برخی از پزشکان به دلیل بعضی ناسازگاری ها، کینوا را برای سلیاک نا امن می دانستند.
این به این دلیل بود که کینوا را نیز جزء سایر دانه های مضر دیگر برای سلیاک می دانستند.
زیرا دانه هایی همچون گندم، چاودار یا جو، برای سلیاک خطرناک هستند.
دلیل اصلی مضر بودن گندم و جو برای سلیاک وجود گلوتن در آنهاست که عامل بیماری سلیاک است.
از سال 1995 کینوا از لیست پر ریسک به لیست امن بیماران سلیاک وارد شد.
تحقیقات نشان داده اند افراد مبتلا به سلیاک روزانه تا 50 گرم کینوا را به مدت 6 هفته می توانند به راحتی مصرف کنند.
نتایج آخرین تحقیقات
محققان در این آزمایش نشان می دهند که برای ارزیابی اثرات طولانی مدت مصرف کینوا، مطالعات بیشتری لازم است.
در آزمایش کوتاه مدت، محققان 19 بیمار سلیاک را با 50 گرم کینوا در هر روز به مدت 6 هفته به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمول بدون گلوتن، درمان کردند.
این گروه تحقیقاتی حوزه رژیم غذایی مناسب بیماران سلیاک، سرولوژی و پارامترهای دستگاه گوارش و همچنین بافت شناسی 10 بیمار، قبل و بعد از مصرف کینوا را ارزیابی کردند.
نتایج نشان می دهد که بیماران سلیاک به خوبی کینوا را هضم می کنند.
و هیچ یک از علائم سلیاک را ایجاد نمی کند و یا باعث آسیب و یا اختلال در عملکرد روده نمی شوند.
این تیم همچنین دریافتند که ساختار روده و مخاط نیز این ارزیابی را تایید کند.
در واقع، بیماران بهبود کلی را در خود مشاهده می کردند.
این به معنی بهتر شدن شرایط روده و کم شدن آنتی بادی گلوتن در بیمارانی که کینوا را خوردند، است.
همچنین بیماران سلیاک که کینوا را برای 6 هفته خوردند، کاهش فشار خون را تجربه کردند.
به طور کلی، این اولین مطالعه بالینی است که نشان می دهد بیماران سلیاک به راحتی می توانند به مدت 6 هفته روزانه 50 گرم کینوا را تحمل کنند.
بدیهی است، مطالعات آینده باید به ایمنی مصرف کینوا در درازمدت نگاه کنند.
اما با همین تحقیق کوتاه مدت، می توان نتیجه گرفت که کینوا برای رژیم غذایی مناسب بیماران سلیاک، فاقد گلوتن بوده و ایمن و مفید است.
این نکته را درنظر بگیرید، کینوا در کشورهایی مثل بولیوی، پرو و اکوادور، جایی که عملاً هیچ گندمی رشد نمی کند تولید می شود.
در این کشورها نیز مبتلایان به بیماری های روده از جمله سلیاک بسیار کم هستند.
زیرا کینوا در رژیم غذای آنها حرف اول را می زند.
برای مطالعه بیشتر در زمینه رژیم غذایی مناسب برای بیماران سلیاک، خوراکی های مفید و ممنوع می توانید مقاله حساسیت به گلوتن را مطالعه کنید.
منبع:
بدون دیدگاه