خورش گل کلم

خورش گل کلم یکی از خورش های خوشمزه فصل پاییز و زمستان است که سرشار از مواد مغذی است و با استفاده از این دستور خیلی سریع آماده می شود.

در این رسپی از گوشت استفاده نشده و این خورش با قارچ و کینوا تهیه شده که جزء غذاهای گیاهی و رژیمی محسوب می شود.

گل کلم از سبزیجات فصل پاییز و زمستان است. گل کلم پر فیبر و دارای ویتامین ب ۹ و ویتامین C است.

علاوه بر خورش می توانید ار آن شور تهیه کنید و یا به صورت خام در سالاد استفاده کنید.

مواد لازم :

گل کلم 👈 دو پیمانه خرد شده

پباز 👈 یک عدد متوسط

گوجه فرنگی 👈 یک عدد متوسط

قارچ 👈 یک پیمانه خرد شده

کینوا 👈 دو قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه👈 به میزان لازم

طرز تهیه خورش گل کلم :

پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
گل کلم را خرد کرده، بشوئید و کمی تفت دهید.
قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید.
گوجه فرنگی را با رنده ریز رنده کرده و کمی سرخ کنید، به آن زردچوبه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آب آن جمع شود و خوشرنگ شود.
همه مواد را با هم داخل قابلمه ریخته و به آن آب جوش اضافه کنید و روی شعله قرار دهید، کینوا را که از قبل خیس کرده اید آبکش کنید و به مواد اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در نهایت نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه بدهید تا آب خورش جمع شود ولی گل کلم ها له نشود.

این خورش برای افرادی که در رژیم لاغری هستند یا سبک تغذیه سالم را انتخاب کرده اند بسیار مناسب هست.

به غذایی که می خورید اهمیت دهید و با رژیم غذایی سالم، شادی و تندرستی را به خودتان هدیه دهید.