خواص میوه خشک

صحبت درباره خواص میوه خشک متفاوت و گاهی متناقض است.
برخی میوه خشک را سالم  و جزء تنقلات مفید می دانند.
برخی دیگر هم باور دارند بیشتر از یک آبنبات نیستند.
اما ببینیم میوه خشک چیست و چه اتفاقی برای میوه حین خشک شدن می افتد.
میوه خشک با از بین رفتن آب میوه تازه به دست می آید.
در طول فرآیند خشک شدن، میوه جمع تر شده و بیشتر قند میوه در آن جمع می شود. 

شایع ترین میوه خشک کشمش است.
زردآلو، آلو . انجیر بعد از آن بسیار مرسوم هستند.
میوه های دیگر نیز به این جمع اضافه شده اند. مثل سیب، موز، توت، کیوی و …!
میوه خشک دارای دو مزیت جالب است. یکی قابل حمل بودن آن است و دیگری این است که مدت طولانی تری نسبت به میوه تازه می توان نگهداری کرد. 
در ضمن به دلیل قند بیشتری که میوه خشک دارد کالری آن نیز بیشتر است. نکته مثبت این قضیه این است که قند آن طبیعی است.

برخی خواص میوه خشک

فیبر بالا

میوه خشک نسبت با حالت تازه آن دارای فیبر بیشتری است که باعث می شود سیستم گوارشی روان تر و بهتر عمل کند. به طور مثال هر فنجان زردآلوی خشک حاوی 6.5 گرم فیبر است.
در حالی که همین مقدار زردآلوی تازه دارای 3.1 گرم فیبر است. 
یا کشمش، که یک فنجان آن 5.4 گرم فیبر دارد و همین مقدار انگور تازه 1.4 گرم فیبر دارد. 
گذشته از مفید بودن فیبر برای سیستم گوارشی، طبق گفته مدرسه بهداشت عمومی هاروارد، برای جلوگیری از چاقی، بیماری قلبی و سرطان نیز مفید است.

آنتی اکسیدان

در سال 2005، مجله کالج تغذیه آمریکا اعلام کرد، فنل ها، که نوعی آنتی اکسیدان هستند در میوه های خشک بیشتر هستند.
میوه هایی همچون خرما و انجیر.
همین مزیت بزرگی است برای مبارزه و جلوگیری از بیماری هایی همچون سرطان، بیماری های قلبی، پوکی استخوان، دیابت و آسیب های مغزی.
همچنین به دلیل اینکه خرما شاخص گلیسمی پایینی دارد برای افراد دیابتی نیز مفید است.

تراکم مواد مغذی

به دلیل اینکه آب میوه ها در روند خشک کردن، از آنها خارج شده است، این باور وجود دارد که مواد مغذی میوه در حجم کوچکی متراکم شده اند.
بنا بر گزارش شورای اطلاعات مواد غذایی اروپا، میوه های خشک شده مانند زردآلو، کشمش، آلو و انجیر حاوی مقادیر بالایی از بتا کاروتن، ویتامین E، نیاسین، آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم هستند.

چربی و کالری

چربی میوه خشک کم نیست. آنها کالری قابل توجهی نیز دارند.
همین کالری بالا آنها را تبدیل به منبعی مناسب و طبیعی برای ورزشکاران می کند.
گذشته از این برای سلامتی بسیار مفید هستند.

اما در کنار این مزایا، گزینه آخر می تواند جزء هشدارهای خوردن میوه خشک هم باشد. برای کسانی که به دنبال کم کردن وزن خود هستند، توصیه می کنیم با توجه به میزان کالری و چربی که میوه خشک دارد، مصرف آن را محدود کنند. 
اگر میوه خشک تنقلات دم دستی این افراد باشد، یعنی خوردن کالری و چربی اضافه، که روز کاهش وزن آنها اثر منفی می گذارد.

منابع:

www.healthline.com

www.livestrong.com