خواص باکویت

رژیم های غذایی حاوی باکویت با کاهش خطر ابتلا به کلسترول بالا و فشار خون بالا مرتبط هستند.
البته این تنها مزیت باک ویت نیست. بلکه تاثیرات آن بر قند خون را نمی توان نادیده گرفت.
مردم منطقه Yi در چین به دلیل استفاده از باکویت در برنامه رژیم غذایی خود دارای کلسترول پایینی هستند.

در ابتدا باید تأکید کنیم باک ویت شبه غله است و جرء غلات محسوب نمی شود.
بسیاری از افرادی که سعی دارند از خوردن غلات جلوگیری کنند، خود را محدود به میوه و سیب زمینی، به عنوان منبع کربوهیدرات می کنند.
افرادی که نمی توانند غلات بخورند به دلیل حساست آنها به گلوتن غلات است.
در حالیکه باک ویت جزء شبه غلاتی است که فاقد گلوتن بوده و جایگزین بسیار خوبی برای غلاتی همچون گندم است.

از دیگر خواص باکویت، وجود مواد معدنی مفیدی همچون منگنز، منیزیم و مس است.
همچنین باک ویت منبع خوبی از ویتامین B است: B6، اسید پانتووتنیک، نیاسین، فولات، تیامین و کولین.

فیبر مقاوم در برابر ترکیبات نشان داده شده برای کاهش قند خون پس از وعده های غذایی، کمک به کاهش وزن، کاهش میل غذا و بهبود دیابت.

باکویت همچنین دارای مواد با ارزشی همچون روتن، کورستین و دیگر بیوفلاوونویدها است:
این ترکیبات باعث تقویت رگ های خونی کوچک است که می تواند از خونریزی آسان، هموروئید و ورید واریسی جلوگیری کند.
روتن همچنین می تواند به جلوگیری از لخته شدن خون، کاهش کلسترول LDL و تولید هیستامین کمک کنید.
همچنین می تواند آلرژی های هوایی و عدم تحمل غذایی را بهبود بخشد.

باکویت حاوی مقدار قابل توجهی تانین است.
نشان داده شده است که تانین ها عفونت های باکتریایی و ویروسی را کاهش می دهند و دیابت را بهبود می بخشد.
همراه با مخلوط فیبر نامحلول و مقاوم، تانین های باک ویت می توانند باکتری های مضر روده را از بین ببرند.

D-chiro inositol یک ترکیب هیجان انگیز است که ممکن است بسیاری از عناصر مهم متابولیسم قند خون را بهبود بخشد.
داده ها همچنین نشان می دهد ممکن است سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) و دیابت نوع 2 را بهبود بخشد.

باکویت حاوی آنتی اکسیدان است.
برای درمان یا کاهش سرطان وجود باک ویت در رژیم غذایی می تواند بسیار مفید باشد.

پخت باکویت درست مثل کینوا است اما بیشتر زمان می برد زیرا بافت سخت تری دارد.
پس از پخت باک ویت در انواع غذاها و سالادها می توان استفاده کرد.