بیبی کورن (baby corn)چیست و چه مصرفی دارد؟

ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود که در رفع بیماریهای گوارشی مثل یبوست موثر هست و از ابتلا به سرطان روده نیز جلوگیری می کند.

همچنین ذرت سرشار از ویتامین های مختلف است که درسلامتی بسیار موثر هستند. از طرفی  مواد معدنی مثل فسفر، منیزیم، منگنز، روی، آهن، مس در ذرت یافت می شود.

ذرت یک منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست که بسیار موثر در مبارزه با رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان هستند.

نام این گیاه در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است.

بلال‌ها گل آذین ماده هستند که با چندین لایه برگ محکم پوشانده شده‌اند بطوریکه تا زمان ظهور رشته‌های زردکمرنگی که از انتهای بلال بیرون می‌زند، به آسانی خودشان را نشان نمی‌دهند. این رشته‌ها کلاله‌های بلند شده‌ای هستند که شبیه یک دسته مو هستند و در ابتدا به رنگ سبز هستند و سپس زرد یا قرمز می‌شوند. 

دو روش برای تولید baby corn وجود دارد: یا به عنوان یک محصول اولیه یا به عنوان یک محصول ثانویه در کاشت ذرت کامل. در روش اول، انواع بذر انتخاب شده و تنها جهت تولید بیبی کورن کاشته می شود. در روش دوم تولید، در کاشت ذرت کامل، وقتی ساقه ها هنوز کوچک و نابالغ است برداشت می شود.

به همین دلیل baby corn تازه نایاب است و خیلی سخت پیدا می شود.

به آن ذرت کوچک یا بچه ذرت هم می گویند در تایلند به نام ذرت شمع هم معرف هست.

baby corn تازه بسیار ترد و خوشمزه است.

به صورت کنسرو یا شور هم در سوپر مارکت ها وجود دارد ولی مانند دیگر سبزیجات بهتر است تازه مصرف شود.

طرز تهیه شور بیبی کورن

بیبی کورن ها را منظم داخل شیشه بچینید و به نسبت مساوی آب جوشیده خنک و سرکه سفید به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، سیر و گل رنگ هم اضافه کنید و در آن را محکم ببندید و داخل یخچال بگذارید. بعد از یک هفته آماده می شود.

میان وعده baby corn

برای تهیه یک میان وعده بی نظیر، بیبی کورن را بخار پز کرده و روی آن کره ، فلفل، آویشن و آبیلو بریزید و میل کنید.

سالاد بیبی کورن

انواع سالاد های خوشمزه را با بیبی کورن می توانید تهیه کنید.

این سالاد در رژیم لاغری و تغذیه سالم بسیار محبوب است.

مواد لازم:

بیبی کورن
کرفس
پیازچه
فلفل دلمه ای
پیاز قرمز
زیتون سیاه
اسفناج
لیمو تازه
روغن زیتون
سرکه بالزامیک

اگر به تازه آن دسترسی دارید، حتماً تهیه کنید و از این خوراکی خوشمزه، خوش عطر و لذیذ لذت ببرید.