بهترین برنامه رژیم غذایی برای پیشگیری از سرطان چیست؟
سال ها پیش وقتی در مجلات و وبسایت ها درباره سونامی سرطانی که وارد کشورمان می شد می خواندیم، فکر نمی کردیم تا این حد جدی باشد.
اما قضیه خیلی جدی تر از چیزی بود که تصور می کردیم.
اگر اخبار علمی را هر روز گوش بدهید معمولاً خبری درباره پیشرفت در کشف داروهای جدید برای سرطان می شنوید.
اما به دلایل مختلف شاهد این هستیم این داروها به تولید نمی رسند و اگر هم می رسند بسیار گران هستند.
در این سال ها که مرتب هشدار سونامی سرطان را می شنیدیم چه برنامه ای برای پیشگیری از آن ریخته ایم؟
تقریباً مسئولان برنامه خاصی برای این منظور نداشته اند.
بعد از سال ها مطالعه و تجربه، یکی از مهمترین راه های پیشگیری از دید محققان تغذیه و یا روش تغذیه است.
پس باید برای سلامتی غذاها و برنامه غذایی خود فکر اساسی داشته باشیم.
اما به راستی بهترین برنامه رژیم غذایی برای پیشگیری از سرطان چیست؟
برای پاسخ دادن به این سؤال به سراغ انجمن تومورشناسی بالینی آمریکا رفتیم تا ببینیم چه توصیه هایی برای این منظور دارند.
توصیه های انجمن تومورشناسی آمریکا
برخی از غذاها و مواد غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند یا به پیشگیری از سرطان کمک کنند.
محققان این موضوع را مورد بررسی قرار داده اند که چگونه انواع مواد غذایی و بخشی از غذاها بر رشد سرطان تأثیر می گذارد:
(فقط نام می بریم و در ادامه خواهیم گفت کدام مفید و کدام مضر است.)
مواد غذایی
مواد غذایی زیر شامل مواد شیمیایی طبيعی به نام فيتوشيميايی هستند:
کاروتنوئیدهای موجود در سبزیجات قرمز، نارنجی، زرد و سبز تیره
پلی فنل ها، در گیاهان، ادویه جات، سبزیجات، چای سبز، سیب و انواع توت ها یافت می شود.
ترکیبات آلیوم موجود در پیازچه، سیر، تره فرنگی و پیاز یافت می شود.
آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها شامل بتا کاروتن، سلنیوم و ویتامین C و E هستند.
آنتی اکسیدان ها خطر آسیب اکسیدان را کاهش می دهند.
اکسیدان ها موادی هستند که می توانند به آسیب سلول منجر شوند.
دیگر ویتامین ها و مواد معدنی که شامل کلسیم، ویتامین D و ویتامین B است.
فیبر رژیمی، فیبر کمک می کند تا مواد اضافی بدن سریعتر از طریق دستگاه گوارش حرکت کرده و خارج شوند.
غذاهای حاوی فیبر:
- دانه های کامل و تخم گیاهان، از جمله جو، جو دو سر، بلغور، ذرت، چاودار و …
- نان کامل و ماکارونی
- حبوبات، از جمله لوبیا، عدس، نخود، نخود فرنگی و …
- سبزیجات و میوه ها
- کینوا و آمارانت
پروتئین
کینوا و آمارانت بالاترین منبع پروتئین گیاهی هستند.
خب تا به اینجا یک سری مواد غذایی و مواد مغذی که می توانند برای سرطان مفید یا مضر باشند را نام بردیم.
حال در ادامه خواهیم گفت چگونه از بین این غذاها بهترین برنامه رژیم غذایی برای پیشگیری از سرطان را در پیش بگیرید.
به عنوان اولین نکته باید ذکر کرد، محققان گوشت را زیاد مناسب نمی دانند.
یعنی گوشت مخصوصاً گوشت قرمز ریسک ابتلا به سرطان را در صورت زیاد مصرف کردن، بالا می برد.
پس در مصرف گوشت محتاطانه عمل کنید.
همچنین محققان طبق آنچه که گفته شد، معتقدند بین غذاها و سرطان رابطه ای وجود دارد.
بسته به اینکه اشخاص چه برنامه رژیم غذایی دارند ممکن است در خطر ابتلا به این بیماری قرار گیرند.
مطالعه روی این موضوع سخت و پیچیده است، اما سعی داریم موارد بیشتر مشاهده شده را در این جا معرفی کنیم.
حال به این می پردازیم چه مواد غذایی تا به حال در تحقیقات در برابر سرطان از بدن ما محافظت می کنند.
مواد غذایی گیاهی
میوه ها و سبزیجات احتمالاً در مقابل چندین سرطان از ما محافظت می کنند:
- سرطان سر و گردن
- سرطان مری
- سرطان معده
- سرطان ریه
- سرطان پانکراس
- سرطان پروستات
مواد فیتوشیمیایی در میوه ها و سبزیجات احتمالاً با هم عمل می کنند تا خطر سرطان را کاهش دهند.
برخی از این داروها به تنظیم هورمون ها نظیر استروژن کمک می کنند.
برخی دیگر رشد سلول های سرطانی یا التهاب را کند یا متوقف می کنند.
بسیاری از آنها آسیب های ناشی از اکسیدان ها را کاهش می دهد.
کاهوها و کلم ها
این مواد غذایی احتمالاً در مقابل برخی از انواع سرطان ها از شما محافظت می کنند.
آنها شامل بروکلی، گل کلم، کلم، کلم بروکسل و … است.
مطالعات نشان می دهد که این سبزیجات در مقابل این سرطان ها از شما محافظت می کنند:
- سرطان سر و گردن
- سرطان مری
- سرطان معده
چندین مطالعه آزمایشگاهی نشان می دهد که کاهوها و کلم ها برای تنظیم آنزیم ها مفید هستند.
سیستم پیچیده آنزیم ها از بدن در برابر سرطان محافظت می کند.
مطالعات همچنین نشان می دهد که این سبزیجات ممکن است رشد سلول های سرطانی را متوقف کنند.
اما این اثرات ممکن است در مطالعات روی افراد مختلف، متفاوت باشد.
لیکوپن
این نوع کاروتن بیشتر در محصولات گوجه فرنگی یافت می شود.
سایر منابع مهم لیکوپن عبارتند از گریپ فروت صورتی، هندوانه و زردآلو.
مطالعات نشان می دهد که لیکوپن ممکن است در برابر چندین سرطان از ما محافظت کند:
- سرطان ریه
- سرطان معده
- سرطان پروستات
- سرطان کولون
- سرطان دهان
- سرطان مری
با این حال، محققین هنوز ارتباط مستقیمی بین لیکوپن و کاهش خطر ابتلا به سرطان پیدا نکرده اند.
سویا، سویا حاوی فیتوشیمی است.
مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که از بدن در برابر برخی انواع سرطان ها محافظت می کند.
اما مطالعات بالینی نقش واضحتری در تعیین نقش سویا در پیشگیری از سرطان دارند.
رابطه بین خطر سرطان سینه و سویا به ویژه پیچیده است.
نتایج پژوهش های تحقیقاتی متناقض و گیج کننده است.
شواهد موجود نشان می دهد که خوردن مقدار محدودی از سویا خوب است.
این به احتمال زیاد خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش نخواهد داد.
سه وعده خوردن محصولات سویا روزانه ممکن است کافی باشد.
ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها
بدن شما نیاز به ویتامین ها و مواد معدنی دارد. آنها کمک می کنند تا بدن:
- عملکردهای ضروری را به خوبی انجام دهد.
- رشد یابد.
- خودش را تعمیر کند.
برخی از ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی آنتی اکسیدان ها هستند.
تحقیقات در مورد نقش آنها در پیشگیری از سرطان ادامه دارد، زیرا مطالعات نتایج متفاوتی را نشان می دهد.
بررسی آزمایش بالینی در افراد نشان می دهد که:
بتاکاروتن
به نظر می رسد مکمل های با دوز بالا حاوی بتا کاروتن برای پیشگیری از سرطان مناسب نیستند.
مکمل های بتا کاروتن با دوز بالا باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه می شوند.
کلسیم و ویتامین د
ابتکار بهداشت زنان، مطالعه بزرگی در مورد زنان بود.
شرکت کنندگان از میان زنان یائسه بودند و به طور کلی تغذیه مناسبی داشتند.
محققان اثرات مکمل کلسیم و ویتامین D را مورد بررسی قرار دادند.
این مکمل ها بر تشخیص یا پیشگیری از سرطان های جدید روده تاثیر نمی گذارند.
فولات
فولات نوعی ویتامین ب است که در غذاهای زیر یافت می شود:
- برگ، سبزیجات سبز
- میوه ها و آبمیوه ها
- لوبیا خشک و نخود فرنگی
مطالعات ارتباط بین فولات و خطر ابتلا به سرطان را نشان می دهند.
افرادی که دارای سطوح پایین فولات هستند در معرض خطر این نوع سرطان ها قرار دارند:
- سرطان پستان
- سرطان روده
- سرطان پانکراس
اما مطالعات بالینی نوع ارتباط بین اسید فولیک و پیشگیری از سرطان را پیدا نکرده اند.
مولتی ویتامین ها
در حال حاضر شواهد کافی وجود ندارد که مولتی ویتامین ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
اما در یک مطالعه، افرادی که بیش از 10 سال مولتی ویتامین ها را مصرف کرده اند، در آنها پلیپ تشکیل نشده است.
پولیپ ها با خطر سرطان کولورکتال (روده) ارتباط دارند.
بنابراین، این مطالعه نشان می دهد که مولتی ویتامین ها ممکن است خطر سرطان کولورکتال را کاهش دهند.
امانمی توان تنها با داشتن برخی از این موارد به راحتی تفسیر کرد که مولتی ویتامین ها از سرطان پیشگیری می کنند.
سلنیوم
مطالعه آزمایشگاهی زیادی به بررسی اینکه آیا سلنیوم از سرطان پیشگیری می کند، پرداخته اند.
مکمل ها از افراد مبتلا به سرطان پوست محافظت نمی کنند.
اما موارد دیگری از سرطان را کاهش دادند:
- سرطان پروستات
- سرطان ریه
- سرطان روده
برخی مطالعات سلنیوم را به افزایش خطر ابتلا به دیابت مرتبط می کنند.
بنابراین در خوردن مکمل های حاوی سلنیوم، احتیاط کنید.
ویتامین C. بعضی مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی با مقادیر بالاتری از ویتامین C می توانند خطر سرطان معده را کاهش دهند.
اما نتایج همیشگی نیستند.
ویتامین E. در یک آزمایش بالینی برای پیشگیری از سرطان نشان داد که شرکت کنندگان که بیش از حد ویتامین E دریافت کرده اند خطر ابتلا به سرطان پروستات در آنها افزایش یافته است.
فیبر رژیمی
همانطور که اشاره شد و با توجه به مطالعات، فیبر خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
پروتئین
بیشتر مطالعات نشان می دهد که بین گوشت قرمز و افزایش خطر سرطان روده ارتباط وجود دارد.
اما اجتناب کردن از مصرف گوشت فرآوری شده مهم تر است.
این شامل هات داگ، بیکن و سالامی است.
مطالعه AICR / WCRF نشان داد که گوشت فرآوری شده باعث افزایش خطر سرطان روده می شود.
این تحقیق نشان می دهد که مردم بدون افزایش خطر ابتلا به سرطان می توانند تا 18 اونس گوشت قرمز مصرف کنند.
چاقی
خوردن کالری بیشتر از نیاز بدن شما می تواند باعث افزایش وزن شود.
بسیاری از مردم غذای بیش از حد با شکر و چربی می خورند.
به همین راحتی شما ممکن است به چاقی مبتلا شوید.
چلقی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
نکات پایانی
آیا متوجه شده اید که بهترین برنامه رژیم غذایی برای پیشگیری از سرطان چیست؟
اینها اطلاعاتی هستند که انجمن تومورشناسی بالینی آمریکا روی وبسایت خود قرار داده است.
شاید با برخی از آنها قبلا آشنا بوده اید و برخی را با مطالعه این مقاله متوجه شدید.
اما بطور کلی سعی کنید غذاهای گیاهی را بیشتر وارد برنامه رژیم غذایی خود کنید.
مواد معدنی و مکمل ها را به اندازه و بدون زیاده روی مصرف کنید.
و…
طبق توصیه همیشگی کیان فود، قبل از هر چیزی ابتدا با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
منبع:
بدون دیدگاه