باکویت چیست؟
باکویت (buckwheat) دانه ای است که در گروه شبه غلات قرار دارد.
کینوا و آمارانت هم دو نوع دیگر از شبه غلات هستند.
باکویت مانند سایر شبه غلات، فاقد گلوتن است و بنابراین مناسب افرادی است که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند.
باکویت ماده اصلی در بسیاری از غذاهای سنتی اروپایی و آسیایی است.
باکویت به علت اینکه مقادیر بالایی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد به عنوان یک غذای سالم در بسیاری از کشورها شناخته شده است.
همچنین نشان داده شده است که به بهبود کنترل قند خون کمک می کند.
باکویت معمولاً قهوه ای رنگ است و شکل نامنظم دارد.
یه طور معمول دو نوع باکویت وجود دارد که به طور گسترده برای غذا استفاده می شوند.
باکویت عمدتاً در نیمکره شمالی به ویژه در اروپای مرکزی و شرقی، روسیه، قزاقستان و چین رشد می کند.
این شبه غلات از تیره گندم در ایران متأسفانه به اشتباه گندم سیاه نامیده می شود.
دلیل به کار بردن گندم سیاه برای باک ویت را نمی دانیم اما ترجیح می دهیم نام صحیح آن را استفاده کنیم.
ارزش غذایی باکویت
کربوهیدرات جزء اصلی باکویت است، اما دارای پروتئین و مواد معدنی مختلف و آنتی اکسیدان نیز هست.
ارزش غذایی باکویت نسبت به دانه های دیگر بسیار بالاتر است.
جدول زیر اطلاعاتی درباره مواد مغذی موجود در 100 گرم باکویت ارائه می دهد:
| کالری | 343 |
| آب | 10% |
| پروتئین | 13.3 گرم |
| کربوهیدرات | 71.5 گرم |
| قند | – |
| فیبر | 10 گرم |
| چربی | 3.4 گرم |
| چربی اشباع شده | 0.74 گرم |
| دیگر چربی های اشباع نشده | 2.08 گرم |
| امگا3 | 0.03 گرم |
| امگا6 | 0.96 گرم |
تأثیر باکویت در برنامه رژیم لاغری
رژیم لاغری باکویت یک رژیم غذایی منحصر به فرد محسوب می شود.
می توانید به عنوان رژیم تک غذایی، به این معنی که می توانید برای سه وعده غذایی در روز صرفاً باکویت مصرف کنید.
با این حال، وب سایت رژیم غذایی واقعی می گوید که شما می توانید کفیر یا چای سبز را همراه با باک ویت خود بخورید.
طبق وبسایت Diet.com ، رژیم تک غذایی یک رژیم سم زدایی محسوب می شود که مدت زمان عادی آن 10 تا 14 روز است.
اما همچنین نشان داده شده است که به کاهش وزن بسیار کمک می کند.
رژیم غذایی سم زدا معمولا سم را از بدن شما خارج کرده و انرژی شما را چند برابر می کند.
اغلب اینگونه رژیم ها باعث کاهش وزن نمی شوند اما در مورد باکویت این فرق می کند.
یک رژیم دو هفته ای باکویت می تواند حدود 8 تا 10 کیلوگرم وزن شما را کاهش دهد.
این رژیم باعث افزایش انرژی، بهبود پوست و کارکرد بهتر دستگاه گوارش می شود.
همچنین برنامه رژیم لاغری حاوی باکویت کمک می کند کلسترول و فشار خون نیز کاهش یابد.
آنتی اکسیدان باکویت برای مقاومت بدن عالیست و همچنین جریان خون را بهبود می بخشد.
بدون دیدگاه