آش شله پتله
آش پتله از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه استان همدان و بعضی شهرها است.
این آش بسیار پر طرفدار بوده و عطر و طعم بی نظیری دارد.
مواد لازم:
👈عدس
👈سبزی آش شامل اسفناج،تره، گشنیز و جعفری
👈پیاز داغ
👈سیب زمینی
👈پتله
👈گوجه
👈نمک، زردچوبه
👈فلفل تند
طرز تهیه:
برای درست کردن پتله گندم را پس از پاک کردن، می شوییم، سپس آن را همراه مقداری زرد چوبه می جوشانیم تا گندم ها کمی نرم شود و بعد آن را پهن و خشک می کنیم. بعد از خشک شدن آن را آسیاب می کنیم تا گندم ها به دو یا سه تکه شکسته شود.
برای تهیه این آش ابتدا عدس، پتله، گوجه فرنگی، سیب زمینی خرد شده و پیاز داغ را داخل قابلمه مناسب ریخته، به آنها آب اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم.
در صورت دلخواه و برای اینکه لعاب آش بیشتر شود دو قاشق جو پرک به آن اضافه می کنیم.
وقتی عدس نیم پز شد سبزی را اضافه می کنیم.
نمک، زردچوبه و فلفل تند را اضافه می کنیم.
در انتها یک تکه کوچک کره به آش می افزائیم و هم می زنیم. کره سبب خوش عطر و طعم شدن بیشتر آش خواهد شد.
بعد از اینکه خوب پخت از روی شعله برداشته، با نعنا داغ تزئین کرده و سرو می کنیم.
✅ ریختن ترشی بر روی این آش مرسوم است و به همین سبب به آن آش شله پتله ترشی نیز می گویند.
بدون دیدگاه