شیر سویا

شیر سویا

لوبیا سویا خام غنی از پروتئین و بسیار مفید و بی خطر است ولی تفاله سویا یا سویای فرآوری شده که پسماند کارخانه های روغن کشی است دارای آلودگی مواد شیمیایی می باشد و باید از مصرف آن خودداری کرد.

شير سويا يك نوشیدنی است كه از لوبيای سويا به دست مي آيد.
شیر سویا منبع غنی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین های گروه B و ایزوفلاوون هاست. لاکتوز یا قند شیر را ندارد، بنابراین برای کسانی که دچار مشکل “عدم تحمل لاکتوز” هستند و هم چنین برای افرادی که نسبت به شیرگاو حساسیت دارند و نمی توانند شیر بخورند، جایگزین خوبی است.

برای تهیه شیر سویا:

ابتدا لوبیای سویا را پاک کنید و به مدت 10 الی 14 ساعت آن را در آب خیس کنید.

سپس پوست دانه های سویا را جدا کنید.

سوياها را داخل آبكش بریزید و زير شير آب بگیرید. داخل مخلوط كن بریزید و به اندازه ای به آن آب اضافه کنید که روی سویا ها را بپوشاند. دستگاه را روشن کنید تا مایع غلیظی به دست آید.

مايع را از توری يا صافی رد کنید. مايعی که از توری رد شده است، شير سويا نام دارد.

شیر سويا را به مدت 5 تا 10 دقيقه بجوشانید. بعد از خنک شدن،شير سويا آماده مصرف است.

✅به موادی که داخل توری باقی مانده “اوکارا” گفته می شود که می توانید در تهیه بعضی از غذا ها مانند برگر استفاده کنید.

✅ میتوانید از شیر سویا، پنیر سویا (توفو) یا ماست سویا تهیه کنید، که در آموزش های بعدی به طرز تهیه آنها پرداخته می شود.