خورش به آلو یکی از خوشمزه‌ ترین غذاهای پاییزی است.

خورش به آلو ، خوش عطر و لذیذ است و طعم ملس و دلچسبی دارد.

میوه به در فصل پاییز فراوان یافت می شود و دارای مقدار زیادی فیبر، پتاسیم و ویتامین C می باشد. این میوه فاقد چربی است.

اگر به تغذیه سالم و رژیم غذایی خود اهمیت می دهید حتماً این خورش لذیذ و پرخاصیت را امتحان کنید.

مواد لازم جهت تهیه خورش به آلو :

به 👈 دو عدد متوسط
آلو بخارا 👈 250 گرم
لپه 👈 100 گرم
پیاز 👈 یک عدد متوسط
گوجه فرنگی 👈 یک عدد متوسط
کینوا در صورت تمایل 👈 یک قاشق غذاخوری پخته شده
گردو  👈 دو عدد

طرز تهیه خورش به آلو :

لپه را مانند دیگر حبوبات از قبل چند ساعت خیس کرده و آب آن را دور بریزید سپس با آب تازه بگذارید بپزد.

آلو بخارا را به مدت نیم ساعت خیس کنید.

یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و سرخ کنید.

به ها را پوست کنده و هسته آنها را خارج کنید، سپس به صورت ورقه ای برش بزنید. من در اینجا از قالب گل استفاده کرده ام.

به ها را کمی در روغن تفت دهید.

اگر به جای رب از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید آن را رنده کرده و کمی تفت دهید.

وقتی لپه نیم پز شد، پیاز داغ، به تفت داده شده، آلوی خیس خورده و گوجه فرنگی یا رب را اضافه کنید.

در صورت تمایل و در دسترس داشتن کینوا برای تأمین پروتئین این غذا وقتی خورش کاملاً پخت یک قاشق غذاخوری کینوا پخته شده را به خورش اضافه کنید. یا بیست دقیقه آخر پخت، کینوا را که از قبل خیس کرده اید به خورش اضافه کنید.

در نهایت نمک، فلفل، زردچوبه، گردو خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد.

سپس در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه پلو سرو کنید. من برای ته دیگ از سیب زمینی رنده شده استفاده کرده ام.

می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به این خورش اضافه کنید تا خوش طعم تر شود.

من این خورش را به صورت غذاهای گیاهی تهیه کرده ام و از گوشت استفاده نکرده ام و با کینوا پروتئین آن را تأمین کردم.

امیدوارم نوش جان کنید و لذت ببرید.