تفاوت کینوا سفید قرمز و سیاه در چیست؟!

کینوا سفید، قرمز و سیاه چه تفاوتی از نظر ارزش غذایی، بافت، طعم و زمان پخت با هم دارند؟
در این ویدیو در مورد تفاوت کینوا سفید قرمز و سیاه توضیح داده شده است.

کینوا گیاهی است که بیشتر در آمریکای جنوبی کشت می شود و دانه های این گیاه مصرف خوارکی دارد.
کینوا ارزش غذایی خیلی بالایی دارد.

کینوا فاقد گلوتن است.
کینوا فیبر بالایی دارد و سرشار از منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان های مفید است.
انواع غذاها را می توانید با آن تهیه کنید.
کینوا در سه رنگ متداول سفید، قرمز و سیاه وجود دارد.

تفاوت کینوا سفید قرمز و سیاه از نظر ارزش غذایی 

کینوا پروتئین با کیفیت بالایی دارد و یکی از مزایای مهمش این است که پروتئینش هر 9 اسید آمینه ضروری را همزمان دارد.
هر سه رنگ کینوا پروتئین تقریباً یکسانی دارند.

فیبر

به طور کلی کینوا دارای فیبر بالایی است ولی کینوا قرمز و سیاه فیبر بالاتری نسبت به سفید دارند.
 ۱/۴ فنجان کینوا قرمز و سیاه شامل ۵ گرم فیبر است، در حالی که همان مقدار کینوا سفید شامل 3 گرم فیبر است. اگر می خواهید در رژیم غذایی خود فیبر بیشتری مصرف کنید، کینوا قرمز و سیاه انتخاب بهتری است. افزایش مصرف فیبر باعث کنترل گرسنگی می شود و سلامت قلب را بهبود می بخشد، همچنین خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان

به طور کلی همه رنگ های کینوا آنتی اکسیدان بالایی دارند.
اما کینوا قرمز و سیاه آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سفید دارند.
آنتوسیانین رنگدانه ای است که در کینوا سیاه وجود دارد و در واقع مواد غذایی سیاه  رنگ رنگدانه آنتوسیانین دارند.
آنتوسیانین ها دارای ویژگی آنتی اکسیدانی قوی و دارای خواص سلامت بخش هستند.
مثل انگور سیاه، بلوبری ، یرنج سیاه، لوبیای سیاه

همچنین کاروتنوئید مسئول رنگ قرمز بسیاری از مواد غذایی است که تأثیر مثبتی روی سلامت دارند.
مثل انگور قرمز، انواع توت ها، گوجه فرنگی
این ترکیبات دارای عملکرد مثبت در برابر اختلالات عمده نظیر سرطان،بیماری های قلبی و عروقی،آب مروارید،تصلب شرائین و دیگر بیماری های مرتبط با افزایش سن می باشد.

تفاوت کینوا سفید قرمز و سیاه از نظر طعم، مزه و شکل ظاهری

کینوا سفید ظریف ترین و سبک ترین بافت را دارد و بعد از پخت نرم تر از انواع دیگر کینوا است.
کینوا قرمز طعم شیرین تری دارد و بافت آن هنگام جویدن بیشتر حس می شود. 
کینوا سیاه عطر و طعم قوی تری دارد و کمی شیرین مزه تر از کینوا سفید است و رنگ سیاه خود را بعد از پخته شدن حفظ می کند. بعد از پخت ترد تر است و بافت آن هنگام جویدن زیر دندان حس می شود.

انتخاب کینوا مناسب برای دستورات غذایی متفاوت

از آنجایی که کینوا سفید بافت نرم تر و طعم ملایم تری دارد به عنوان جایگزین برنج مناسب تر است.
کینوا قرمز و سیاه برای سالاد و دیگر غذاهایی که نیاز است دانه ها شکل خود را حفظ کنند مناسب تر است.
شما ممکن است یکی از انواع کینوا را در یک غذای خاص ترجیح دهید.
داخل خورش یا پلوهای مخلوط کینوا قرمز انتخاب بهتری است.
با کینوا سیاه می توانید سوپی درست کنید که بعد از پخت میکسش کنید.
کینوا قرمز م سیاه به دلیل اینکه تضاد رنگی خوبی با سبزیجات سبز ایجاد می کنند در سالادها جذاب تر است.

تفاوت انواع رنگ های کینوا از نظر زمان پخت انواع کینوا

کینوا سفید سریع تر از بقیه انواع آن پخته می شود.
کینوا سفید حدود ده تا پانزده دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.
پخت کینوا قرمز در حدود پانزده تا بیست دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.
 و کینوا سیاه بیست تا سی دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.

ویدئوهای ما را در سایت کیان فود دنبال کنید و این ویدئو را برای دوستان خوبتان ارسال کنید.
بهترینها را برایتان آرزو می کنم.
شاد و سلامت باشید.