مربای بالنگ

بالنگ از خانواده مرکبات است و سرشار از خواص مفید می باشد.
استرس و بی‌خوابی را از بین می برد و شادی آور است.

برای تهیه مربا،بالنگ ها را از وسط به دو نيم می کنیم و آب آنها را می گیریم.

آب بالنگ مزه ترش دارد و می توانیم به عنوان چاشنی در غذاها از آن استفاده کنیم.

سپس بخش داخلی (مغز) را در می آوریم و دور می ریزیم.

پوست زرد رنگ بالنگ را از بخش سفيد پوست كه شبيه پنبه است جدا می کنیم.

بالنگ ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم. می توانیم پوست زرد رنگ آن را هم به صورت خلالی برای یک نوع مربای دیگر خرد می کنیم.

بالنگ ها را می جوشانیم تا تلخي آن گرفته شود و کمی نرم شود. سپس آن ها را به مدت دو روز در آب می ریزیم، و روزی سه بار آب آن را عوض می کنیم،در اين مدت مقداری آب جذب ميكند.

بعد از دو روز بالنگ ها را از آب خارج می کنیم و با دست فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود.

بالنگ را وزن می کنیم و دو و نیم برابر ورن آن شکر را با آب می جوشانیم، کمی که قوام آمد بالنگ ها را در آن می ریزیم.
و صبر می کنیم تا بالنگ كاملاً بپزد در آخر آب کامکوات یا آبليمو را برای جلوگیری از شکرک زدن به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم دو سه جوش بزند و شعله را خاموش می کنیم . پس از آماده شدن می گذاریم مربا خنک شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.

توصیه می‌کنیم بعد از غذا یک تکه ی کوچک مربای بالنگ به عنوان دسر میل کنید.
بالنگ به دلیل دارا بودن «لینالول» (ترکیب معطر) خواص ضدالتهابی دارد و ضداسپاسم است. هر نوع درد گوارشی ناشی از اضطراب یا استرس با بالنگ قابل درمان است.

برای تهیه مربای پوست بالنگ ابتدا پوست زرد رنگ بالنگ را خلالی خرد می کنیم و به روش ذکر شده تلخی آن را می گیریم.

سپس با هویج و کیوی رنده شده و شکر می جوشانیم.

مربای بالنگ را با کمی خلاقیت می توانید، به شکل گل درست کنید که جلوه ای بی نظیر دارد و می توانید از آن به عنوان یک دسر زیبا و خوش عطر و طعم از مهمانانتان پذیرایی کنید.

برای تهیه مربا به شکل گل، بالنگها را نصف می کنیم.قسمت مغز را در می آوریم.به صورت حلقه ای برش میزنیم و به شکل یک نوار نازک در می آوریم.از یک طرف می پیچیم و با خلال دندان محکم می کنیم.