طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی

فسنجان یکی از خورش های اصیل ایرانی است که با گردو تهیه می شود.
این خورش با توجه به ذائقه افراد به صورت ملس، ترش و شیرین پخته می‌شود.
امروزه غذاهای گیاهی و سالم طرفداران بسیاری دارد.
در ادامه با کیان فود باشید تا تمام نکات لازم برای طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

ارزش غذایی گردو بسیار زیاد است و منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها ، مواد معدنی و امگا 3 است.
در تهیه این خورش برای تأمین پروتئین جایگزین گوشت از قارچ و پودر کینوا استفاده می کنیم.
هنر و مهارت یک آشپز دانا این است که غذا ها را هم سالم بپزد هم لذیذ.
اگر شما هم فکر می کنید فقط گوشت غذاها را خوشمزه می کند، این خورش را امتحان کنید.

مواد لازم جهت تهیه خورش فسنجان گیاهی

طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی

گردو را آسیاب کنید.

قارچ ها را شسته و ار وسط نصف کنید.

قارچ ها را با کمی روغن تفت دهید.

قارچ تفت داده شده، پیاز داغ ، گردو آسیاب شده را داخل قابلمه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید.
هویج ها را پوست بکنید و به قابلمه اضافه کنید.
دال عدس و جو پرک را بشوئید و به قابلمه اضافه کنید.

در قابلمه را بگذارید و زمان بدهید تا خوب بپزد.
بعد از نیم ساعت هویج ها را از داخل قابلمه خارج کرده و پورده کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید.
یک قاشق غذا خوری پودر کینوا هم اضافه کنید.
یک تکه کوچک کره و سه قاشق غذاخوری ری انار اضافه کنید.
چاشنی این خورش به ذائقه شما بستگی دارد.
عده ای این خورش را شیرین دوست دارند و عده دیگیری شیرین یا ملس را بیشتر می‌پسندند.
اگر شیرین دوست دارید دو قاشق غذاخوری شیره انگور هم به خورش اضافه کنید.
در نهایت نمک، زردچوبه و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و بگذارید بپزد تا خوب جا بیفتد.