خواص گندم سیاه

با اندکی جستجو در اینترنت درباره خواص گندم سیاه، مطالب بسیاری می توانید بیابید.
دقیقاً نمی‌دانیم نام گندم سیاه یک ترجمه تحت الفظی است یا اصطاح است که به کار می‌رود.
اما آنچه که واضح است نام اصلی این نوع گندم که از خانواده شبه غلات است “باکویت” (buckwheat) است.
در سایت کیان فود ترجیح ما بر این است که نام اصلی مواد غذایی را بیان کنیم زیرا از صحت نامگذاری‌ها آگاه نیستیم.
بنابراین بجای خواص گندم سیاه از عبارت خواص باکویت استفاده می کنیم.
این عنوان تنها به این منظور انتخاب شد تا شما در یک متن با کلمه درست علاوه بر خواص باکویت آشنا شوید.

در ابتدا باید اشاره کنیم در یک مقاله مفصل درباره خواص و ارزش غذایی باکویت (گندم سیاه) بطور کامل صحبت کردیم.
توصیه می کنیم این مقاله با عنوان باکویت چیست و چگونه آن را به برنامه رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟ را حتما مطالعه کنید.

با مطالعه این مقاله متوجه خواهید شد که یک جایگزین عالی برای گیاهخواران می باشد.

در این مطلب به طور خلاصه بصورت تیتروار برخی خواص باکویت را بیان می کنیم:

باکویت (buckwheat) نوعی گندم از خانواده شبه غلات است. (گندم معمولی جز غلات است.)
باکویت مانند اکثر شبه غلات، گلوتن ندارد و بنابراین برای افرادی که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند، مناسب است.
باکویت به علت اینکه مقادیر بالایی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد به عنوان یک غذای سالم در بسیاری از کشورها شناخته شده است.
همچنین به بهبود کنترل قند خون و شاخص گلیسمی کمک می کند.
باکویت معمولاً قهوه ای رنگ است و شکل مخروطی مانندی دارد.

باکویت یا گندم سیاه حاوی کربوهیدرات هستند که حدود 20 درصد از وزن آن را تشکیل می دهد.

باکویت دارای فیبر است که برای کارکرد مناسب روده ها بسیار خوب است.

باکویت حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است.
پروتئین 3.4 درصد کل باکویت پخته را تشکیل می دهد.
همچنین مانند کینوا دارای تمامی اسید آمینه های ضروری بدن می باشد.

باکویت حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی می باشد.

به همین دلایل کوتاه دکر شده، باک ویت برای بیماران دیابتی، قلبی و گوارشی بسیار مفید است.
البته برای کسانی که مبتلا به این بیماری ها نیستند قطعاً مفیدتر هم هست.