آیا کینوا قرمز و سیاه ارزش غذایی بیشتری دارند؟

کینوا دارای انواع مختلفی است. معمولاً در رنگ سفید دیده می شود. اما کینوا قرمز و سیاه نیز وجود دارد.
به طور کلی در بسیاری از خواص این سه مشترک هستند.

تنها یک سری تفاوت های کوچک، خصوصاً در روش پخت و طعم دارند.

کینوا سفید دارای طعم معمول تری است و دیگر مواد موجود در غذا را تحت تأثیر طعم خود قرار نمی دهد.
کینوا سفید نسبت به دو رنگ دیگر دارای بافت نرم تری است.
سریعتر پخته می شود و نسبت به بقیه شکنندگی کمتری دارد.
همچنین نسبت به دو نوع دیگر به آب کمتری برای پخت نیاز دارد که این به خاطر بافت نرم آن است.

کینوا قرمز دارای طعم خاص تری نسبت به نوع سفید است و هنگام خوردن آن کاملاً متوجه می شوید.
هنگام پخت به دلیلی اینکه بافت آن سخت تر از نوع سفید است، بیشتر شکل خود را حفظ می کند.
به همین دلیل برای انواع سالاد ها بسیار مناسب است.
همچنین به دلیل اینکه رنگ آن هنگام پخت تغییر خاصی ندارد، می توانید از آن برای تزئین بشقاب غذای خود در کنار طعم خاص آن استفاده کنید.

کینوا سیاه معمولاً سخت تر از دو رنگ دیگر یافت می شود.
طعم آن شبیه به کینوا قرمز است و کمی شیرین تر از کینوا سفید است.
مانند نوع قرمز رنگ و ساختار خود را بعد از پخت حفظ می کند.

در واقع کسی نمی تواند توصیه کند که بهتر است کدام نوع را بیشتر استفاده کنید یا در چه غذایی به کار ببرید. زیرا کاملاً سلیقه ای است و به ذائقه هر کسی برمی گردد.

از نظر مواد مغذی، باید گفت هر سه نوع دارای مواد مغذی بسیار است. هر سه بسیار غنی هستند شاید تنها درصد کمی در برخی مواد مغذی با یکدیگر تفاوت داشته باشند.

این مواد در هر سه نوع وجود دارند.

• دارای آهن، منیزیم بالای هستند و در انواع وینامین های B بسیار غنی هستند.
• دارای کلسیم، پتاسیم، ویتامین E و فسفر زیادی هستند.
• فاقد گلوتن هستند.بجای پاستا و ماکارونی قابل استفاده هستند.
• منبع کاملی از پروتئین ها هستند و دارای 9 آمینو اسید ضروری بدن هستند.
• هر سه نوع دارای فیبر محلول و غیر محلول هستند. این به این معنی است که شاخص گلیسمی پایینی دارند و برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است. زیرا سطح قند خون آنها را ثابت نگه می دارد.

اما آیا به راستی کینوا سیاه و قرمز ارزش غذایی بیشتری دارند؟ در تصویر پایین تست مواد مغذی موجود در هر سه نوع را مشاهده خواهید کرد.

همانطور که در تست ها مشاهده می کنید تفاوت هر سه نوع بسیار کم است. هر سه تقریباً ارزش غذایی مشابهی دارند.
اما درصد برخی مواد مغذی در آنها متفاوت است.
بسته به مورد استفاده شما می توانید انتخاب کنید.

می توانید اطلاعات بیشتری از خواص کینوا به دست بیاورید، مطالب زیر را کامل مطالعه کنید و برای سفارش آن اقدام کنید.

آیا کینوا را می شناسید

درباره کینوا سیاه بیشتر بدانید