انواع غذاهای گیاهی با توفو

توفو جایگزین گوشت در غذاهای گیاهی است و انواع غذا با توفو می توان تهیه کرد.

توفو، از شیرسویا دلمه بسته به دست می آید و یک منبع عالی از پروتئین، آهن و کلسیم است. توفو یک منبع مهم پروتئین گیاهی به ویژه برای گیاهخواران و کسانی که به دنبال حرکت به سمت یک رژیم غذایی سالم هستند می باشد.
طرز تهیه پنیر سویا (توفو)

معصوم ع: سالاد کرفس و گردو 

موادلازم:

گردو خرد شده نصف فنجان.
کشمش پلویی ریز یک سوم فنجان.
ذرت شیری و دون دون نصف فنجان.
کرفس نگینی ریز یک فنجان.
پنیر توفو نصف فنجان.
سس مایونز
آب لیموی تازه سه عدد.
نمک به میزان دلخواه.
فلفل به میزان دلخواه.
کنجد خیس شده و آسیاب شده سه قاشق غذا خوری.

طرزتهیه:

پنیر توفو را نگینی متوسط خردکنید. مغز کرفس تازه را نگینی ریز خرد کنید.کشمش ریز پلویی را شسته و در آبکش بریزید. گردو را ریز نگینی کنید. اکنون همه مواد را با ذرت و همراه کنجد له شده داخل ظرفی ریخته وخوب مخلوط کنید. آب لیموی تازه و نمک و فلفل آن را به اندازه تمایل اضافه کنید. ظرف را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل دو ساعت بماند تا همه مزه ها داخل هم شوند.
بعد از یخچال خارج کرده و سالاد را تزیین کنید.
و سپس دور سالاد را با سبزیجات دلخواه و کنجد و ذرت تزیین کنید.
به جای سس مایونز می تونید از ماست استفاده کنید.
نوش جان.

زری:  🌸 سالاد هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو 🌸

مواد لازم

هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل) 1 عدد
هویج 2 عدد
توفو 125 گرم
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه

هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید.
یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد خیس خورده روی آن بپاشید.
نوش جان

زری: 🌸پیتزا لقمه گیاهی🌸

لوبیا چشم بلبلی بخار پز یک پیمانه
پیازچه یک پیمانه
کلم بنفش یک پیمانه
جعفری نصف پیمانه
پودر سیر، نمک، فلفل، آویشن به میزان دلخواه
پنیر توفو نصف پیمانه یا پنیر گودا (در صورت دلخواه)
سس گندم و کنجد
نان یک عدد
همه ی مواد را ریز کرده و با لوبیای پخته مخلوط می کنیم و ادویه ها را اضافه می کنیم و داخل نان ساندویچی میریزیم. لابه لای نان را که از قبل با چاقوی تیز برش زده ایم پنیر میگذاریم و روی نان آب اسپری میکنیم. برای 5 دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
نوش جان

لازانيا

مواد لازم:

لازانيا، اسفناج، پياز داغ، توفو، نمك فلفل زردچوبه

روش تهيه:

اسفناج را با پياز داغ كم تفت مي دهيم. توفو خرد شده را در مرحله آخر اضافه مي كنيم بعد از اينكه لازانيا را ده دقيقه در آب جوش و نمك پختيم و آبكشي كرديم در ظرفي مناسب مواد را لابه لای لازانيا ريخته و روی لازانيا را با توفو رنده شده مي پوشانيم. در فر ١٨٠ درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت روی ظرف را با فويل می پوشانيم.

مریم حاجی هادی: ماهی گیاهی

پنیر توفو رو اگه شور بود بذارید تو آب و آبلیمو 20 دقیقه بمونه بعد رنده ی ریز کنید. 2 یا 3 قاشق غذا خوری آرد ذرت بهش اضافه با کمی زردچوبه و ادویه کاری و فلفل یک ورق کامل جلبک دریای رو بذارید روی میز و پنیر توفو رو یک لایه متوسط پهن کنید روی ورق جلبک دریایی و یک هویچ باریک بخار پز شده را وسط آن بگذارید و رول کنید و رول کامل و بذارید سرخ بشه بعد از سرخ شدن برش بزنید مثل رولت و با سبزی پلو نوش جان کنید. کاملاً طعم ماهی میده

یک مدل دیگه هم هست و پنیرو به همین روش آماده می کنید و نصف ورق جلبک و با دست تیکه تیکه کنید بریزید تو پنیر و مثل کتلت سرخ کنید همون مزه رو میده فقط شکلش عوض شده و هویج نداره

ناهار امروز سالاد اسفناج و گوجه فرنگی گردو پنیر توفو سیاه دانه و خرده نان سباه همراه با روغن زیتون و سرکه

قلیه قاشقی

مواد لازم برای 3 نفر:

لوبیا قرمز (پخته) 1 پیمانه
پنیرتوفو ۶ تکه
پیاز (بزرگ) 1 عدد
اسفناج (خرد شده) 1 کیلو
رب انار به میزان لازم
نمک و زردچوبه و ادویه مراکشی به میزان لازم
روغن زیتون مقداری
شکر قهوه ای به میزان لازم

طرز تهیه:

اول از همه به توفو نمک و مقداری زردچوبه بزنید و چند دقیقه به حال خود رها کنید تا مزه دار بشه.
حالا تو ی تابه گود و دردار پیاز رو خلالی کنید و با اضافه کردن کمی روغن اونو تفت بدید و بعدش توفو رو به تابه اضافه کنید و تفت بدید دراین مرحله ادویه مراکشی رو اضافه کنید تاعطرش دربیاد،
اسفناج رو بشورید و کاملاً خشک کنید و بعد ریزش کنید. و به مواد اضافه کنید و تفت بدید و با اضافه کردن 1/5پیمانه آب و یکم نمک به اونا در تابه ببندید و اجازه بدید بپزن!
لوبیا قرمز رو جداگانه با مقداری نمک بپزید و آبکش کنید و در نیم ساعت پایانی به همراه رب انار و شکر به موادمون اضافه می کنیم و می ذاریم جا بیفته.

نکات:

1. می تونید توفو رو حذف کنید و از سویای مزه دار قلقلی استفاده کنید.
2. اگر دوست دارید لوبیا قرمز رو حذف کنید یا به جاش از لپه یا لوبیا چیتی استفاده کنید.
3. بهتره از رب انار ترش برای تهیه غذا استفاده بشه.
4. میتونید 3قاشق غذاخوری آبلیمو رو با شکر مخلوط کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
5. میتونید 2عدد لیمو عمانی هم به خورش اضافه کنید تا عطر بهتری بگیره.
6. میزان ترش و شیرینی غذارو با توجه به ذایقه خودتون تنظیم کنین.
7. آب این غدا باید کم باشه و اینکه با پلو سرو میشه.
8. بهتره اسفناج رو جداگانه خوب سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

نوش جان

نودل كدو وگان

كم كالرى و رژيمى براى وقتى كه تو رژيمى و هوس نودل و پاستا ميكنى
٢عدد كدو متوسط
١عدد هويج كوچك
١عدد گوجه
٣٠ گرم پنير توفو
پودر گياهك گندم ١ق غ
سس كچاب
در صورت دلخواه كمى روغن زيتون
ادويه: پودر پياز ،كارى ، زنجفيل ،پودر سير
نمك
سياه دانه
كدو و هويج رو به صورت رشته اى رنده ميكنيد و با سس كچاب و ادويه ها با حرارت زياد كمى تفت ميديد.
بعد گوجه و پنير رو خود ميكنيد و با ادويه ها و سياه دانه مجدد تفت ميديد و به عنوان سس نودل روى كدو ها بريزيد و نوش جان كنيد.

رُهام اشکش:خوراک کنگر و توفو خیلی تند😋

البته باقارچ خوشمزه تره چون آب قارچ مزه خوبی به کنگر میده😊

رُهام اشکش:بفرمائید صبحانه

خیار،گوجه،لیمو و توفو در محل کار

رُهام اشکش: بفرماییدصبحانه

محل کار/گوجه،خیار،لیموترش،توفو (پنیرگیاهی)،

ریحون اورگانیک ☺️/صلح را از بشقاب خود شروع کنید/باحیوانات مهربان باشید.

ناهار خیلی سالم😋 سرکار

سیب زمینی و کدو بخار پز به همراه توفو، کنجد، تخم کتان، شوید خشک

M. L

سیب زمینی ها رو با پوست از وسط نصف کردم و بدون اضافه کردن چیزی گذاشتم توی تابه در دار به مدت یک ساعت.
وسط زمان کمی می چرخونم سیب زمینی رو که همه طرفش بپزه.

بعد برش زدم و لا به لاش پنیر توفو و روغن زیتون و سس گوجه و سس سفید وگان زدم. کنارش هم که سالاد کلم هست که قالب زده شده.

حمید دلبری: کباب توفو

lida sh : اینم غذای من دراوردی من

پياز داغ با نعناع ،آويشن ، پودر سير ، زردچوبه ، سوسن عنر ، گردو و پنير توفو ، زيره و برنج پخته شده ، همرو باهم تفت دادم.

هما:

 طرز تهیه یک غذای روستایی و محلی رو خدمتتون آموزش بدم که با نون محلی جو و یا گندم ترید میشه.

طرز تهیه:

ابتدا تخم خربزه و یا تخم طالبی خشک را در آسیاب  پودر و آب مغز آن را صاف کنید. (اگر  تخم تازه بود مانند تهیه  شیرگیاهی عمل کنید )
پیازداغ با روغن کنجد،سیب زمینی نگینی کمی تفت داده شده،گوجه فرنگی میکس شده، پودر شنبلیله برای معطر شدن، ریواس کوهی یا هر نوع ترشی که مایلید، پودر نخود خام دو سه قاشق غذا خوری، ادویه زردچوبه، فلفل، رازیانه، تخم گشنیز و آب مغز تخمه ،همه را با هم بپزید،بعد از حدود بیست دقیقه پنیر توفو را (به جای تخم مرغ  که در قدیم هم زده و  مخلوط میکردند ) اضافه کنید، جا میفتد و با نان تنوری نوش جان کنید 🌷👌

Zeinab Nassari

گاهی میتونی یه وگان تنبل باشی🙄
ناهار، ساندویچ خیار گوجه توفو

Niloofar Aiaseh

توفو سرخ شده با سس من در آوردی و آلو قرمز غذای من😊

حمید

سوسیس گیاهی، توفو، سیب‌زمینی، خیارشور

💚Parastoo💚 : سبزى پلو با كوكو جلبك و توفو

گياهى وگان ابداعى از خودم😅
يك قالب پنير توفو
١.٥ ورق جلبك
آرد لپه ٢ ق غ
آب ٦ ق غ
روغن زيتون
ادويه : پودرسير، پودرپياز،زنجفيل، كارى، نمك

ابتدا پنير توفو را با چنگال كاملاً له ميكنيم. ورقه هاى جلبك رو خورد كرده و باهاش مخلوط ميكنيم. آرد لپه و آب را و ادويه ها رو اضافه ميكنيم و كاملاً هم ميزنيم تا خوب مخلوط شود. بعد در تابه سرخ ميكنيد (من خودم فقط تابه رو چرب كردم ولى اگه محدوديت در استفاده روغن نداريد ميتونيد توى روغن كاملا سرخ كنيد كه خوشمزه تر بشه) اين كوكو به خاطر عطر و طعم جلبك مثل ماهى ميشه و ميتونيد با سبزى پلو ميل كنيد.

Parfüm🌹 ناهار ما یک سالادروسی بی نهایت خوشمزه

 

مواد لازم

سیب زمینی آبپز
خیارشور
لبو
هویج
سبزیجات معطر کم
سس مایونز وگان
توفو

ملیکا: کرپ کالباس 

فوق العاده بود 😋
دو سال پیش که وگان نبودم درست کرده بودم. امروز ورژن گیاهیشو درست کردم عالی شد 👌 بعد بگین گیاهخوارا چی میتونن بخورن 😑

مواد لازم برای خمیر کرپ :
آرد سه چهارم پیمانه
پودر جایگزین تخم مرغ ۳ عدد
شیر سرد سویا ۱ پیمانه
روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری

برای فیلینگ:
کالباس گیاهی
پنیر توفو
سس مایونز گیاهی
خیارشور

روش تهیه:
شیر سرد و آرد و روغن زیتون رو با هم مخلوط کنید که کاملا یک دست شود و بعد مایع جایگزین تخم‌مرغ رو اضافه میکنیم.
یک قاشق روغن تو ماهیتابه میریزم و از مایع خمیر قاشق قاشق تو ماهیتابه میریزیم که یک لایه نازک بپوشونه.بعد از مدتی خمیر رو بر میگردونیم که طرف دیگش سرخ بشه.
بعد خمیر رو پهن میکنیم و حدود 3 قاشق سس مایونز روی خمیر میمالیم. سپس کل سطح خمیر رو با کالباس میپوشونیم.بعد پنیر توفو رو ورقه ورقه برش میدیم ونصف سطح خمیر رو با پنیر پوشش میدیم.نصف دیگش رو با خیار شور پر میکنیم.سپس خمیرمون رو خیلی محکم از قسمت عرضش رول میکنیم و تو پلاستیک فریزر میکنیم و به مدت یک ساعت میذاریم یخچال تا سفت بشه.بعد خمیرمون رو برش میدیم و هر برش رو یک خلال میزنیم که باز نشه.
نوش جان 🍀
پی نوشت:چون غلظت مایه خمیر باید مثل دوغ بشه من دو پیمانه دیگه آب اضافه کردم به مایه.

Parmis H

بروکلی، لوبیا سبز ،توفو ،ماکارونی سبوس دار ، زیتون سیاه و بادام زمینی تفت داده شده در روغن زیتون و سس سویا

سحر میری:

ساندويچ نون جو، قارچ صدفى، پنير توفو، آواكادو، جوانه ماش و شبدر با سس كنجد 😋

با تشکر از دوستان عزیز برای در اختیار گذاشتن تجربیاتشان از پخت غذاهای گیاهی و تهیه انواع غذا با توفو