رژیم گیاهخواری وگان
گیاهخواران محض در رژیم گیاهخواری وگان ، به هیچ عنوان از محصولات حیوانی، به خصوص در رژیم غذایی استفاده نمی کنند.
این افراد حتی از سایر محصولات حیوانی، همچون چرم، پشم و غیره را نیز استفاده نمی کنند.
در واقع وگانیسم یک سبک زندگی است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در مواد مصرفی است.
در سالهای اخیر توجه به این نوع رژیم گیاهخواری بیشتر شده است و جای تعجب ندارد.
نگرانی ها برای محیط زیست، حیوانات و مهمتر از همه تأثیر تغذیه سالم بر سلامتی شخص باعث ترویج این نوع رژیم ها شده است.
البته به این دلیل که کسی وگان است به این معنی نیست که محصولاتی که در رژیم غذایی جایگزین می کند سالم است.
باید به گونه ای زندگی کنید که از آن لذت ببرید.
مسلماً سالم زندگی کردن، سبک بودن و قوی بودن، لذت زندگی را دو چندان می کند.
تفاوت بین وگان و وجترین:
وجترین ها گوشت نمی خورند ولی محصولات لبنی و تخم مرغ را مصرف می کنند. اما وگان ها اعتقاد دارند که از همه محصولات حیوانی باید اجتناب نمود.
اگر قصد دارید وگان شوید بهتر است مواردی که در زیر به آنها اشاره می شود را رعایت کنید:
۱– اول تحقیق کنید.
مرتب در مطالب مختلف این سایت گفته می شود، از خود شناخت داشته باشید و با مشورت پزشکان و افراد با تجربه شروع به گرفتن رژیم کنید.
حتماً تحقیق کنید و با اطلاعات کامل رژیم مورد نیاز بدن خود را انتخاب کنید.
۲– در انتخاب غذاهای مورد نیازتان دقت کنید.
برای انتخاب غذاها و خوراکی های مناسب برای رژیم گیاهخواری وگان بسیار دقت کنید.
تحقیق کنید آیا آن ماده غذای برای وگان هاست یا خیر.
به طور مثال اگر یک محصول مناسب وگانیسم باشد و فاقد گلوتن و یا محصول غیر اصلاح شده باشد، یک یادداشت یا نماد روی آن به این موضوع اشاره خواهد کرد.
بیشتر به برچسب ها و مواد تشکیل دهنده محصولات توجه کنید که بدانید کدام محصول برای وگانیسم مفیدتر است.
۳– تفاوت بین غذاهای طبیعی، ارگانیک و شیمیایی را بشناسید.
باید سعی کنید مواد غذایی ارگانیک و طبیعی را از هم تشخیص بدهید. این دو لزوماً یکی نیستند.
مواد غذایی ارگانیک موادی هستند که باید بدون استفاده از هر نوع کود، آفت کش یا هورمون رشد کنند.
متأسفانه نظارت دقیقی روی این موضوع وجود ندارد.
بسیاری از فروشنده ها مواد غذایی غیر ارگانیک به جای ارگانیک به فروش می رسانند.
سعی کنید با تحقیق بیشتری مواد غذایی را انتخاب کنید.
۴– مواد غذایی شامل پروتئین و چربی های مفید را تشخیص دهید.
آجیل، دانه ها و حبوبات در رژیم گیاهخواری وگان ها به عنوان منبع مهم پروتئین هستند.
آجیل ها روغن زیادی دارند که این روغن ها مقدار خوبی ویتامین E به شما می دهد.
بهترین راه برای استفاده از دانه ها این است که بگذارید یک شب خیس بخورند. با انجام این کار، به چربی‌ها و پروتئین ها اجازه می دهید راحت تر هضم شوند.
هنگام انجام این کار می توانید از هر نوع دانه مثل بادام، بذر کتان، دانه چیا، فندق، بادام زمینی، پسته، کنجد و گردو استفاده کنید.
سبزیجات خشک شده همیشه منابع عالی ویتامین B۶ هستند و پوست را روشن نگه می دارند.
همچنین هر نوع لوبیا، نخود، سویا و عدس می تواند به بدن کمک کند.
همچنین کینوا و آمارانت دو جایگزین خوب برای گوشت هستند زیرا سرشار از پروتئین گیاهی هستند.
۵– اطمینان حاصل کنید که هر وعده غذایی شما شامل کل غلات، سبزیجات و پروتئین است
سبزیجات و میوه ها بخش عمده ای از رژیم غذایی شما هستند، بنابراین مطمئن شوید که مقدار زیادی از آن ها را استفاده خواهید کرد.
غلات سبوس دار شامل انواع گندم، جو، برنج، ذرت، جو می‌شوند.
بسیاری از حبوبات دارای آنتی اکسیدان های منیزیم، آهن، ویتامین B و E و فیبر هستند.
شما با خوردن دانه‌های کامل، سکته، دیابت، چاقی، سرطان و حتی بیماری های قلبی را کاهش خواهید داد.
همچنین بسیاری از میوه ها و سبزیجات دارای موادی هستند که با بیماری های مختلف مبارزه می کنند.
کاهش سطح کلسترول، یکی از نتایج استفاده از غلات، سبزیجات و میوه ها است.
۶– به رژیم غذایی خود تنوع بدهید.
فقط به این دلیل که شما یک وگان هستید، رژیم غذایی شما نباید تنها با میوه و سبزیجات باشد؛ شما می توانید رژیم غذایی خود را با گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.
از ادویه های زیر در رژیم غذایی خود حتما استفاده کنید.
گیاهان و ادویه جاتی که می توانند به سلامتی شما کمک کنند عبارتند از: مریم گلی، گلپر، آویشن، پونه، فلفل، زردچوبه، میخک، دارچین.
۷– از جایگزین هایی برای شیر، کره و عسل استفاده کنید که متناسب با رژیم گیاهخواری وگان باشد
شیر سویا مورد خوبی برای شروع است. طعم های زیادی برای آن وجود دارد و قطعا مناسب وگان ها است.
استفاده از شیر سویا برای پخت و پز راهی عالی برای جایگزینی است. شما متوجه تفاوت طعم آن نمی شوید.
یکی دیگر از جایگزین های خوب بذر کتان است. یک قاشق سوپ خوری بذر کتان برابر با سه قاشق سوپ خوری تخم مرغ است.
کره های گیاهی جایگزین خوبی برای کره های معمولی هستند.
و در آخر به جای عسل می توانید از شیره و شهد های گیاهی استفاده کنید. اینها فقط تعدادی از جایگزین‌ها هستند که مناسب رژیم غذایی وگانیسم هستند.
از پنیر سویا (توفو) نیز می توانید به عنوان جایگزین پنیر استفاده کنید.
اگر دوست دارید شیر سویا و پنیر سویا را در منزل تهیه کنید حتماً دو مقاله زیر را مطالعه کنید.
شیر سویا
8-ورزش را فراموش نکنید.
برای اینکه زندگی واقعاً سالمی داشته باشید، تنها رژیم غذایی نیست. ورزش کردن در ساعاتی از روز نه تنها مهم بلکه ضروری است.
شما به کمک رژیم غذایی خوب و مناسب بدنتان در کنار ورزش منظم، می توانید سلامتی خود را تضمین کنید.
باید به گونه ای زندگی کنید که از آن لذت ببرید. مسلماً سالم زندگی کردن، سبک بودن و قوی بودن، لذت زندگی را دو چندان می کند.
ارتباط خود را با نظام هستی حفظ کنید و سلامتی دائمی را به زندگی خود پیوند بزنید.
منابع:
بدون دیدگاه